順手拈起一把香草香料，揮灑進料理中，淡淡的香氣成為點綴料理的關鍵角色。這，或許是我們對香草香料的第一印象。 但，你了解香草香料嗎？ 百里香、迷迭香、羅勒，聽起來很有距離，但換個角度一想，蔥、薑、蒜以及九層塔，這些我們家常料理必不可少的經典口味可就熟悉得多了，可見得香草香料在我們生活中已經是不可或缺的存在。 就算你不熟香草香料，那也沒關係。透過這一本《香草香料圖鑑：從基礎知識、歷史軼事、文化到料理，發現101道香料的祕辛》，從告訴你用法開始，逐步解開香草香料的身世之謎，也帶你一探它們跌宕起伏的古往今來！ 歷史的舞台，少不了香草及香料的演出 提到香草或香料，或許很多人都是「熟悉」而不「熟識」。但香草香料之所以重要，是它從古時候開始，就與我們的生活息息相關。 相較於現在作為料理的點綴，以前香草及香料更扮演著「藥物」的角色。 例如：青蔥可以幫助唾液分泌來幫助消化，老薑能幫助身體驅風祛寒，洋蔥、大蒜可以緩解輕微的鼻塞鼻炎，肉豆蔻和肉桂可改善消化等。 此外，更重要的是，香草香料在宗教上也佔有一席之地，不僅用來祈福，甚至是古時候尊貴的象徵，經常用來作為陪葬品。 而前人們對香草香料趨之若鶩的態度，也是促成地理大發現的關鍵之一。可見香草香料在人類歷史上，可說是非常關鍵的角色。 101道祕辛，解開香草與香料的祕密 《香草香料圖鑑》不僅僅是探詢香草、香料的歷史發展脈絡，在告訴大家食物背後的文化與軼事的同時，也會告訴大家怎麼使用。 ▶香草香料的經典處理手法： 焙炒、浸泡、磨碎、乾燥炮製，香草香料的前置作業可不是只有切碎丟進鍋中，透過不同料理手法，帶出香草香料的最佳風味！ ▶品嘗多國在地風味： 義大利香料、中東Za'atar混合香料、埃及杜卡香料、印度馬薩拉香料、英國咖哩粉、美式肯瓊調味香料、中式五香粉……各式各樣的混合香料等著你來嘗試。 每個地方都有專屬於自己的「家鄉味」，不同的混合香料代表了各國的文化，書中還會告訴你配方，讓你還原多國道地風味。 ▶香草、香料知識全方位收錄： 書中更收錄常見及台灣原生種的香草香料大全，不僅帶你認識香草、香料的基礎知識，還會告訴你常見的料理手法、保存技巧，甚至是每一種香草、香料的獨特風味！ 本書整理了101則與香草香料相關的「祕辛」，從香草、香料的歷史發展脈絡開始，一窺它們如何扮演人們生活中的關鍵角色，並透過背後的文化與軼事，讓你在品嚐香草、香料的同時，也能一品它們流傳下來的故事。 就讓我們跟著香草與香料，來一場豐富的飲食文化之旅吧！

有一種魚叫做五彩青蛙，因為牠的眼睛長得像青蛙，正名是花斑連鰭䲗（ㄒㄧㄢˊ），分布在太平洋，臺灣 則是在蘭嶼附近的海域。 還有，去過韓國釜山 海雲台的朋友們，一定知道那裡有烤盲鰻一條街，是當地必吃的美食。但你一定不知道，美國海軍居然有意研發盲鰻，想利用牠的黏性 是否能暫時性困住敵人的軍艦。 這些充滿趣味 又富含海洋生物知識含金量極高的內容，全都來自於《跟著80種魚環遊世界》這本書。 這本書的作者斯凱爾博士（Dr Helen Scales），是一位海洋生物學家、作家以及播音員。她的海洋研究範圍從馬達加斯加、婆羅洲到西非以及墨西哥灣。她的文章經常出現在《國家地理》、《守護者》、《新科學家》等知名雜誌上。 而這本書的譯者王北辰，同樣是一位熱愛水下生物的人，他積極參與各種海洋保護行動。他不僅是一位專業的譯者，更是一位對海洋生物保護 充滿熱情和承諾的人。 不僅如此，這本書還配有超過80幾張精美的插圖。插畫家馬塞爾．喬治 Marcel George擅長用水彩 畫出超級細膩的動物、植物還有各種大自然景物，顏色非常鮮豔。書籍的文配圖排版，清楚與美觀並存。 最後，作者希望閱讀本書的讀者們 能增加對海洋的瞭解，對海洋保持興趣，並更關心海洋生物，因為這些都是拯救海洋的關鍵。希望你會喜歡 這80種海洋居民在水下的生活故事。 請點這裡觀看插圖介紹影片

「巨浪、富士山、浮世繪」，提到這幾個關鍵字，就算說不出畫名〈神奈川沖浪裏〉，腦海也能立刻浮現那幅畫作畫面。它被視為日本文化的代表之一，不僅印製在今年（2024）日本新發行的千元紙鈔背面，過去也啟發了德布西《大海》（La Mer）、梵谷《星空》的創作。在當今網路時代還出現各種戲仿圖樣，像是把洶湧巨浪，不違和地換成張牙舞爪的貓浪，引人會心一笑。 是什麼樣的魔力，讓興盛於日本江戶時代（1603-1868）的民間版畫藝術「浮世繪」，流傳數個世紀至今，仍有種復古與現代感兼具的神奇魅力？ 浮世繪在江戶時代是以日曆、海報、插畫、旅遊指南等形式，出現在普羅大眾的生活中。從作品題材往往能窺見當時人們的生活需求和流行元素。因此，欣賞一幅又一幅浮世繪，就像瞬間進入了繽紛立體的江戶庶民生活萬花筒，充滿迷人趣味。正如《經典浮世繪輕鬆讀》作者王稚雅所言，「藝術並非高不可攀，它的開端是為了傳遞訊息和抒發」。細細品味繪師的所見所感，就能穿越時空、體驗產地直送的江戶人文風情。 《經典浮世繪輕鬆讀》收錄八位最具代表性，以描畫美女、山水名勝、歌舞伎演員、歷史事件等聞名的浮世繪繪師──鈴木春信、鳥居清長、喜多川歌麿、葛飾北齋、東洲齋寫樂、歌川廣重、歌川國芳、月岡芳年──共計101幅作品。八位繪師就像八個專屬展間，編者先引領讀者踏入〈浮世繪小客廳〉，介紹背景知識，再隨著書頁深入淺出導覽，閱讀過程逐漸打造出兼備深度與廣度的紙上美術館。或許，你也能把這本書當作一把含有101排齒（101幅作品）的藝術齒梳，一次梳整你對浮世繪的脈絡理解與認識。 喜愛日本文化的讀者，不容錯過！

教堂是基督宗教進行宗教儀式的場所，通常矗立於城鎮最重要的位置，見證了幾世紀的歷史變遷。對信徒而言，教堂是神聖的場所，代表著從生到死的信仰，更陪伴著信徒走過人生的每個重要時刻。然而，教堂的意義遠不止於此，它們的建築之美、藝術之精湛，都是人類智慧的結晶。從外觀的建築風格多樣化的美學，到內部富含深意的雕塑、繪畫和彩繪玻璃，每一處都是無價的文化珍寶。 《最經典的101座教堂》這本書將帶你認識全球最具有特色的101座教堂，每一座不僅是宗教建築，更是建築藝術的傑作。你將看到不同時代、不同風格的教堂，從羅馬式的圓拱、哥德式的尖塔到文藝復興式的穹頂，每一座教堂都展現了建築師的巧思與匠心。 你知道全世界最大的教堂在哪裡嗎？它能容納多少人？耶穌的受難和復活故事又是在哪座教堂中？全球最高的教堂尖塔究竟有多高？還有哪一座尚未完工的教堂就已被列入世界遺產？全球最大的中世紀彩繪玻璃窗又位於何處？英國的威廉王子和凱特王妃的盛大婚禮是在哪一座著名的教堂舉行的呢？ 這些精彩的問題和更多，都在這本書中揭曉。不僅如此，這些教堂本身就代表著歷史的深厚，如同一本厚重的史書，見證了無數的朝代更迭、社會變革，甚至是戰爭與和平的交替，對當地社會與後代都產生了深遠的影響。 這本書是適合所有人的旅行指南，尤其是宗教信徒、建築迷以及世界遺產追隨者們，都能從中獲得豐富的知識和靈感。 以下是一些閱讀建議： （１）根據自己的興趣愛好，挑選感興趣的教堂進行深入了解。 （２）規劃一次朝聖之旅，親身體驗這些偉大神聖的建築。 （３）把這本書作為與親朋好友分享的話題，分享你對教堂的見解和故事。 希望你在閱讀這本書的過程中，除了可增長見識，同時能享受到一場心靈與視覺的雙重盛宴。

世界上有成千上萬款啤酒品牌，風味多樣，創意無限。而其中的風味豐富的愛爾啤酒是歷史最悠久的啤酒類型之一。製作過程相對簡單，發酵溫度較高（16℃～21℃），發酵時間較短（3～6天）。因為酵母會浮在啤酒表面，所以被稱為上層發酵法。 愛爾啤酒有著相當豐富的酒體和多樣化的風味，《啤酒品味圖鑑》裡就有介紹一款來自瑞典的愛爾啤酒： 歐密尼波羅．胡桃泥蛋糕啤酒 Omnipollo Noa Pecan Mud Cake ★用喝的液體蛋糕 來自北歐的歐密尼波羅成立於2011年，歐密尼波羅就像它宛如念經般的名字一樣，品牌風格帶有荒誕的幽默感和個性色彩。 這款酒精濃度將近11%的胡桃泥蛋糕啤酒，便是酒廠打響名號的一款啤酒！因為釀酒師在還沒有從事啤酒業之前，兒時的夢想是成為烘焙王，他將未完成的志向投注到這款啤酒中，調製出這充滿驚喜與衝突感的甜點風味。 啤酒中使用可可、椰子、肉桂等烘焙原料，當啤酒滑過舌尖，品飲者會感受到焦糖、濃郁的鮮奶油，以及午後蛋糕店散發的香氣。口感極度柔滑，仿佛享受核果磅蛋糕的細膩滋味，帶來甜蜜的感觸，讓人不禁想要吹蠟燭、唱起生日快樂歌呢！！！ 書中不只介紹愛爾啤酒，還有順暢爽口的拉格啤酒又稱窖藏啤酒，是近一百多年才出現的，是很現代的啤酒釀製法。發酵溫度較愛爾低（4℃～10℃），而發酵時間長（6～10 天），過程中酵母不往上升而是往下沉，為下層發酵法。例如：最經典的「海尼根純麥拉格啤酒」、榮獲啤酒之王的「百威啤酒」、在吧檯很常看到的「可樂娜特級啤酒」。 以及大家最熟悉的生啤酒、小麥啤酒、黑啤酒和白啤酒，都會在書中一一為你介紹，不只讓你了解到每種啤酒的來源和故事，也能讓你身歷其境的感受香味、濃度和酒精散發的味道，不彷在《啤酒品味圖鑑》中找到屬於自己命中注定的啤酒吧！

在這個神奇多彩的自然界中，植物的歷史遠比人類悠久，而且與文明的興衰密不可分。這些生活中不可或缺的花朵、草、樹木和果實，早已成為我們日常生活的一部分。但你有沒有想過，這些植物是如何進入我們的世界的？在世界各地的神話和傳說中，它們又扮演著什麼樣的角色，擁有著怎樣的秘密和傳奇故事？ 《植物神話與傳說：101種花草木果的自然知識與傳奇故事》這本書，就是為了回答這些問題而生。這本書深入剖析了植物在全球各地文化中的重要性，從古希臘神話到亞洲的傳統故事，從北歐傳說到南美的民間故事，每個故事都生動地描繪出這些自然元素在不同文化中的象徵意義。 舉例來說，許多故事裡頭的蘋果，代表著永遠長存不朽的意象；而橄欖樹，則是安定與和平的象徵。杏仁樹背後的故事，來自一位心碎的公主化身而成，蘆薈則被描繪成天神對鱷魚的一則警示。這些建立在自然之上的故事，不單只是一些關於自然的寓言，更反映了人類與自然之間的深刻連結。透過這些傳說，我們能看見人們是如何透過故事，向大自然表達他們的敬畏與讚美。 本書匯集了101則動人的花草木相關故事，搭配超過一百幀精美圖片和實用小知識，帶領讀者重回那個充滿浪漫色彩的自然世界。從浪漫的愛情故事到啟示性的創世神話，書中的每一章都像是一場深入自然界奧秘的探險之旅。

起司的出現，遠在人類文字的歷史紀錄之前，可說是相當的古老。我們只能在口耳相傳的說法中，推測當年的真相。相傳起司是起源於阿拉伯，約在六千年前，阿拉伯人將牛奶和羊奶放入皮革器皿中，繁在駱駝上，作為旅途解渴的補給。在艷陽高照的沙漠上顛簸行走數小時後，卻發現袋內的羊奶已分成兩層：一層是透明狀的乳清，另一層則是白色塊狀凝脂，原來皮革器皿中含有類似凝乳酶的酵素，加上旅途顛簸搖盪及被太陽高溫照射，乳液隨之發酵，形成半固體狀態，人類最初的起司就這樣誕生。 《起司品味圖鑑：一生必吃一次的101種起司》告訴你如何分辨起司的種類和特色，搭配著全彩圖，連原料、熟成時間、生產季節、外觀特徵都細心為你解說，甚至還有作者貼心的附上品嚐風味和享用方式，讓你不再只是淺面的了解起司，而是深度帶你探索起司的奇妙世界！ 介紹一款一種遇熱不會融化的起司，有興趣的人可以嚐試看看—— 哈魯米起司源於地中海的賽普勒斯，用山羊乳或綿羊乳製成的。乳汁被加熱，然後加入凝乳酶，再冷卻和分離凝乳，最後煮熟，加入鹽。它曾被農民視為替代肉類的食物，因其高蛋白質含量而受歡迎，但也含有高脂肪和鹽分，所以應適量食用。 哈魯米起司有彈性質地，有些類似義大利的拉絲起司，但其形成過程不同。它可以直接食用，具有濃厚的鹹味和輕微的酸味，也常被烤熱以增添洋蔥的烤香味。

本月15日，《呷小吃，知台味》出版，作者沈慈雅精心收集101道台灣小吃，整理背後的故事（甚至參考不少史料！），撰寫成流暢的文章，讓讀者們知道背後的故事。 不過，這本書最令我印象深刻的，還是編輯的過程。一般來說，我們處理書稿，不是使用紙筆，就是使用電腦及鍵盤，但處理《呷小吃，知台味》，我還使用了「腳」。 書中有不少小吃是在地獨有的，比如台南香腸熟肉、台中大麵羹或南投竹山蕃薯包，這種東西幾乎離開該縣市、甚至只是離開該鄉鎮，就幾乎找不到。有一些相片可以找合法授權圖庫，或我剛好有去那些地方玩過，拍攝過相關相片；但其他部分是請在地朋友提供，或聯繫業者；但裡面也有不少相片是我直接請假，去該地拍攝。 比如台中大麵羹，晨星是一間台中的出版社，所以看到沈慈雅有挑選大麵羹後，我便直接跑去台中最有名的「英才大麵羹」（有上必比登喔）吃飯拍照。英才大麵羹著實優秀，不僅灑了一堆韭菜及油蔥酥的大麵羹本身就很香，如燒肉等小菜也非常美味，如果不是特地請假在平日中午去吃，我想我根本吃不到。 另一個印象深刻的是竹山蕃薯包。竹山雖然有著名的寺廟紫南宮，但大眾交通卻相當不便，我是直接從台中騎摩托車過去的，每一趟一小時多，騎車時又是大太陽，我就這樣騎車騎到曬傷，洗澡刺痛。不過，竹山蕃薯包本身真的很好吃，蕃薯做的皮很Q，滷筍內餡相當美味，而且之後我也在竹山吃意麵當午餐，相當值得。 而編輯本書還有一個副作用，就是因為作者沈慈雅寫那些小吃背後的故事，讓人相當想要去吃，我就這樣胖了不少啊！（這算是一種職業災害嗎） 這本書不僅用鍵盤及紙筆編輯，更是用腳編輯的。歡迎大家買來看，不僅擴充自己的美食地圖與視野，更能讓你去各地縣市時多出更多樂趣喔！

啤酒與葡萄酒、黃酒並列於人類歷史中的三大古酒。西元前六千年就已經出現在美索不達米亞平原蘇美爾人的石板上。——《啤酒品味圖鑑》 隨著戰爭及貿易傳播，以及釀酒技術的純熟，發展至今，啤酒文化也無形中逐漸深入你我的生活。 然而世界上擁有超過萬個啤酒品牌，風味、層次變化萬千，品項繁多讓人眼花撩亂。 直到接觸了《啤酒品味圖鑑》我宛如獲得解方，得以窺探複雜絢爛的啤酒世界。 啤酒滋味百百種，每次舉杯都像一趟冒險旅程 《啤酒品味圖鑑》是作者陳馨儀繼《威士忌品鑑指南：Whisky入門必懂！你不該錯過的101經典酒款》又一針對酒類品鑑之力作。 書中精選世界各地101種不同風格和口感的啤酒，作者用豐富的筆觸描寫每款啤酒獨有的特色。並且將啤酒以種類、色澤、香氣、風味、特色的多種視角加以觀察，在閱讀同時對於此款啤酒有更深一層認識。 在進入正式品酩之前先介紹了啤酒分為愛爾(Ale)及拉格(Lager)兩大類別，讓啤酒小白也能輕鬆踏入啤酒世界來場冒險。 不得不提的莫過於書中還針對每款啤酒貼心附上官網QR Code。當看完作者詳細的介紹再跳轉到啤酒官網瀏覽一款款啤酒多張精彩美照，已忍不住嚥下許多口水啦！ 老闆娘，先來一手金牌！ 台灣在地尚青ㄟ「金牌台灣啤酒」想必對你我來說再為熟悉不過。透過此書將帶你深入了解台啤背後的歷史起源。 書中介紹台灣啤酒的前身最早可以追溯到日治時代，1920年為滿足駐台日人的需求，高砂麥酒株式會社(現台北啤酒工場)生產的「高砂麥酒」上市。 而「金牌」是台啤於2003年推出，由連續榮獲國際及啤酒大賽金牌獎的釀造團隊精心釀製。其中值得一提的是，原料中還包含台灣人所熟悉的蓬萊米，因此在品嘗時除了啤酒本身的淡淡花香還會另外散發出稻米的甘甜，這般香甜美好想必是因蓬萊米加持產生的作用。 害怕喝啤酒發胖？「低卡啤酒」是你的不二選擇 以大麥芽為主要原料的啤酒，向來有「液體麵包」之稱號。 然而《啤酒品味圖鑑》內收錄由紐約生物化學家Joseph Owades所開發的低卡啤酒—「美樂淡啤酒」。若是將此款啤酒介紹給身邊的親友們都將會為之瘋狂！ 美樂淡啤酒的魅力不只熱量低，它的特色還包含「較不會飽脹」，令人不知不覺一杯接著一杯。 如果你有喝酒總是因容易飽脹而無法在酒吧混久一點的煩惱，或是擔心被當作酒量差的遜咖，不妨嘗試這款啤酒，是你與三五好友徹夜暢談的首選。 介紹到此，你是否也對於啤酒的世界充滿好奇與嚮往呢？ 話不多說，快跟上《啤酒品味圖鑑》帶領我們穿梭古今中外到世界各地冒險 一起大口暢快地乾下一杯又一杯的啤酒！

「世界遺產」指的是世界上具有「傑出普世價值的自然遺產、文化遺產，或同時兼具兩種條件的複合遺產。截至2021年7月，全球已有1,154處被評定為世界遺產。 這些遺產不屬於某一國或某一個文化，它們是全人類的珍貴資產。而《世界遺產》這本書，就如同一張歷史和地理地圖，為讀者解開那些背後的故事和價值。 書中精選了101個特色的遺產點，按其地理位置分成六大章節，收錄範圍從火山、峽谷、古城、神廟⋯⋯等西元前遺留下來的自然與文化景觀，到興建於19世紀的越南順化皇城，從古到今，一次滿足你的探索欲望！ 許多人疑惑，台灣這塊土地，為何沒有世界遺產？原因是台灣並非聯合國的會員國，也沒有簽署「保護世界文化和自然遺產公約」，因此無法主動向申報世界文化遺產，儘管如此，根據世界遺產評定準則，選出了18處台灣的世界遺產潛力點。 雖然台灣無法正式申報世界遺產，但本書特別介紹被「世界建築文化保護基金會」列為「世界文化遺產守護」的「魯凱族好茶舊社」。 然而，世界上仍有許多遺產因戰爭、氣候變遷或其他因素面臨威脅。特別是在中東地區，許多古蹟已遭受無情的破壞，讓人心痛。這提醒我們，保護這些遺產不只是一個國家的責任，而是全人類的使命。 在此呼籲大家，不管是台灣還是世界各地，都要共同珍惜和保護這些世界遺產，讓未來的世代仍能夠體驗世界遺產背後的美學和歷史。 那麼，你準備好了嗎？請帶上這本書，開始你的世界遺產冒險之旅吧！從亞洲的寺廟、美洲的大峽谷，到歐洲的城堡和非洲的草原，都等你來探索！