甜點變成啤酒！用喝的液體蛋糕——《啤酒品味圖鑑》

世界上有成千上萬款啤酒品牌，風味多樣，創意無限。而其中的風味豐富的愛爾啤酒是歷史最悠久的啤酒類型之一。製作過程相對簡單，發酵溫度較高（16℃～21℃），發酵時間較短（3～6天）。因為酵母會浮在啤酒表面，所以被稱為上層發酵法。

 

愛爾啤酒有著相當豐富的酒體和多樣化的風味，《啤酒品味圖鑑》裡就有介紹一款來自瑞典的愛爾啤酒：

 

歐密尼波羅．胡桃泥蛋糕啤酒

Omnipollo Noa Pecan Mud Cake

★用喝的液體蛋糕

來自北歐的歐密尼波羅成立於2011年，歐密尼波羅就像它宛如念經般的名字一樣，品牌風格帶有荒誕的幽默感和個性色彩。

這款酒精濃度將近11%的胡桃泥蛋糕啤酒，便是酒廠打響名號的一款啤酒！因為釀酒師在還沒有從事啤酒業之前，兒時的夢想是成為烘焙王，他將未完成的志向投注到這款啤酒中，調製出這充滿驚喜與衝突感的甜點風味。

啤酒中使用可可、椰子、肉桂等烘焙原料，當啤酒滑過舌尖，品飲者會感受到焦糖、濃郁的鮮奶油，以及午後蛋糕店散發的香氣。口感極度柔滑，仿佛享受核果磅蛋糕的細膩滋味，帶來甜蜜的感觸，讓人不禁想要吹蠟燭、唱起生日快樂歌呢！！！

 

書中不只介紹愛爾啤酒，還有順暢爽口的拉格啤酒又稱窖藏啤酒，是近一百多年才出現的，是很現代的啤酒釀製法。發酵溫度較愛爾低（4℃～10℃），而發酵時間長（6～10 天），過程中酵母不往上升而是往下沉，為下層發酵法。例如：最經典的「海尼根純麥拉格啤酒」、榮獲啤酒之王的「百威啤酒」、在吧檯很常看到的「可樂娜特級啤酒」。

 

以及大家最熟悉的生啤酒、小麥啤酒、黑啤酒和白啤酒，都會在書中一一為你介紹，不只讓你了解到每種啤酒的來源和故事，也能讓你身歷其境的感受香味、濃度和酒精散發的味道，不彷在《啤酒品味圖鑑》中找到屬於自己命中注定的啤酒吧！