蔬菜對於某些人來說是個可怕的存在。 有些人怕蔬菜的味道、有些人覺得蔬菜沒有咀嚼爽快的感覺。不管原因是什麼，就是對蔬菜有種莫名的排斥感。編輯小時候時常被大人鼓勵要多吃蔬果，但對於某些蔬菜如大蒜、蔥等相當反感，每回盤中有它們都會默默地剔掉，最後都會被大人發現後乖乖吃進肚裡。但如果我們把蔬菜打進果汁中，再增加一些調味，相信很多小孩一定會很愛！該怎麼做就讓《蔬果汁與冰沙事典》和《蔬菜烹調百科》告訴你。 Chef Guide06 蔬果汁與冰沙事典 別排斥蔬果了！ 蔬果汁變化萬千而且還能調整身體健康喔，例如晨星另有出版的《醫療靈媒》和《吳念容的芹菜汁》這2本暢銷書也都是告訴你蔬菜汁好處多多。專業的食譜書如《蔬果汁與冰沙事典》光看書名就覺得很有趣，能把不受歡迎的蔬菜變成美味的菜餚，當中小編看到「綠花椰精力飲」眼睛為之一亮，對於平常忙碌的上班族而言，擁有好的體力非常重要，花椰菜有助於對抗病毒與細菌，鈣質與牛奶相當，甚至能預防癌症，喝上一杯令人暢快又健康。但如果單喝花椰菜會令你害怕，你可以添加蘋果及檸檬汁，讓甜與酸令氣味變得更柔和。 編輯覺得《蔬果汁與冰沙事典》的最大的特色在於豐富的蔬果知識。 一般的食譜書開宗明義都是直接介紹料理要怎麼做，但書中一開始是為你介紹蔬果飲品的歷史、好處，還有相關器具的介紹，最為實用的食譜書。除了健康的蔬果汁外，還有奶昔、冰沙、調酒等製作，編輯最喜歡「自由古巴」，透過萊姆沁酸的香氣再搭爽口的可樂，讓人感覺精力充沛！在家就能調配的輕調酒，放鬆心情來一杯chili的宴會飲品吧。 Chef Guide07 蔬菜烹調百科(絕版書，只有晨星網路買得到！) 了解蔬菜就能變化一道道美味的料理，《蔬菜烹調百科》就是一本蔬菜料理全方位烹調指南書。蔬菜料理誰說不精采？全書116道料理食譜，並且詳細介紹各式蔬菜的歷史背景、處裡烹調等知識，請別小看這些步驟，往往就是美味的關鍵！內容也同時包括300多種世界各國料理，當中編輯印象深刻的是「西班牙GAZPACHO冷湯」，相信很多人也是第一次聽到這個異國料理，這道在西班牙非常受歡迎的家常美味，是夏天解暑的涼菜，因為屬液體狀所以稱為湯品。加入新鮮番茄、青椒、蒜製成的冷湯，作法便利簡單，只要把食材放進調理機攪拌後倒入番茄、蒜、白土司、橄欖油、醋拌勻再酌已調味料，放進冰箱冷藏2小時(切記勿冰超過12小時，否則口感會變差)，再用白土司丁放進熱油中火炸約5分鐘，香氣撲鼻的烤麵包香配著金黃色的表皮，怕太油的話可以備紙巾吸油。最後上桌食用前可到入一些冰塊，更讓冷湯增添風味。 民以食為天，美味佳餚讓你365天都能讓味蕾周遊列國，還能營養均衡喔！ Chef Guide書系Part 3(完)