要說與健康息息相關的兩要素，一個是飲食，另一個就必然是運動了。飲食與運動二者對體態的影響在不同階段有著不同的效果，這點常健身的人或許會對此有更深的體會。儘管每個人適合的方式與比例不同；唯一可以確定的是，二者缺一不可。飲食決定了我們攝入的「營養」，是我們吃進嘴裡的；而運動則代表了身體的機能與代謝，是我們想從身體裡排除的。同時，營養與運動之間也有著密不可分的關係。 而運動營養學便是由此發展的學問。 🥕 何謂運動營養學？ 運動營養學，乍聽之下是個只有運動員或是專家才需要研究的學問；然而，這其實是一門適用於男女老少，各行各業的重要議題。只要有心保持健康，那就必須雙管齊下地兼顧營養與運動。最簡單的道理便是，我們運動後吃下的食物肯定比運動前還要多。因為身體在運動後消耗了熱量，對其需求也必然會增加。而這簡單的道理帶來的改變是相當大的。即使攝入相同的食物，運動與否所獲得的營養素是截然不同的。 如此一來，我們便會需要「運動營養學」來帶我們如何正確吃正確動，以更有效率的方式變得健康！ 🚴 這本書適合誰？ 相信有很多人對於「如何吃得健康」這件事比起不願意更偏向「心有餘而力不足」的情況。尤其是住在小套房的上班族，下班後已經沒有餘力料理自己的晚餐，也不見得能買到健康餐盒。對於「不會做菜、沒辦法做菜、沒時間做菜」的人來說，告訴他們「不吃菜的後果」比起勸慰更像是恐嚇與警告。而本書的出發點並非如此；相反地，我們要告訴這些讀者的是在日常生活中也可以輕鬆實踐的飲食與做法。 作者想以這樣的角度出發，讓平時無法自行料理的人們可以借這本書了解，其實要均衡飲食並沒有想像中困難；同時再搭配上適宜的運動，可以在短時間內讓身體有明顯的改善，離健康生活更近一步。 🔥一天該消耗多少熱量？ 除了吃進去的要營養均衡之外，我們也需要消耗相對應的熱量。過胖與過瘦都不是健康的表現，要維持適當的體重，首要辦法便是要消耗一定程度的熱量。這個「一定程度」是可以經過簡單的計算得出的，在此我節錄本書提供的其中一個方式給大家參考：測量耗氧量。我們可以藉由測量耗氧量求出身體消耗的熱量。 人類呼吸攝入的氧氣會在身體生成熱量代謝過程中被使用掉。在代謝過程中，每一公升的氧氣平均會產生4.8大卡的熱量，這便是生物消耗身體產生熱量的方式。因此我們可以計算運動中的耗氧量，並且吞測出該運動消耗的熱量。 與此同時，因為人類會吸入氧氣並吐出二氧化碳，而耗氧量與二氧化碳排放量的比，我們稱為呼吸交換比或呼吸熵。當交換比為1.0時，可以理解為所有的熱量消耗皆是從碳水化合物而來，而超過1.0，便會消耗到脂肪的熱量。因此，呼吸交換比越大，消耗的熱量便越多，所消除的脂肪也就越多。在所有運動中，快跑與游泳的交換比是最高的，可以達到10.0 - 12.0，而其他較常見的運動，例如籃球、爬山、慢跑等運動，則落在6.0 - 8.0之間。 除此之外，本書還提供了更多的運動營養知識，無論是理論上的解說，或是可以輕鬆實踐的生活撇步，都被作者以輕鬆詼諧的方式寫下。想要更進一步瞭解運動營養學的讀者，又或想要找尋一套可以簡單實作的健康飲食方式，趕快手刀下訂本書吧，一起展開健康人生吧！

「早餐/午餐/晚餐，你要吃什麼？」 三餐要吃什麼，可以說是人生大哉問，除了要填飽飢腸轆轆的肚子、補充能量以外，煩惱該吃什麼才健康、該怎麼吃才能不胖，或許也是大家的考慮因素之一。 但常言道：「吃得飽不如吃得好、吃得巧。」 現代人其實常有營養攝取不均衡的問題，可能是因為外食，也可能是因為用餐時間不正常（或許你就是那個不吃早餐的人？），再加上外食飲食往往偏向高油、高糖、高鹽以及低纖維，更是容易引發健康上的問題。 為了改善這樣的情況，市面上出現了各式各樣的飲食方法，不論是想吃得健康、維持體態、減重瘦身，都有各自流行的方法。但是，要如何才能挑對適合自己的飲食法？而我們是否真的補對了營養？ 這一切都靠你對營養、食物及「吃」的認識！ 以下將推薦你三本好書，從「怎麼吃」到「吃什麼」，帶你從根本搞懂營養，不再被各種資訊牽著走，並且吃對、吃好、吃巧！ 一、《營養素完全圖鑑》－營養小白也能懂！圖解系營養學萌翻登場 瘦身 X 消除不適 X 重返年輕 X 提升免疫力 「營養素」是人類生存不可或缺的重要角色！但對於人類賴以維生的營養素，你真的了解嗎？ 想要吃得安心、吃得健康，先從認識營養素開始！透過完全解析，讓你從不同角度認識「吃」這件事。 本書從最基礎的巨量營養素開始，逐步介紹維生素、礦物質的作用，讓你對平常該怎麼吃有最基礎的認識！ 這是一本讓你輕鬆掌握的營養學入門書，想要管理好身體，不妨就從最基礎的營養學開始。 二、《你想知道的食材與營養知識》－發掘食材魅力！營養知識及料理小技巧大公開！ 只要知道，每餐都能吃到滿滿的營養！ 只要改變吃法和時間，就能擁有健康的身體！ 掌握最新研究的新知！本書從食物的效能到最強調理法都一應俱全，囊括所有讓人躍躍欲試的新常識！ 書中除了介紹三大營養素，也收錄許多不為人知的實用知識，包括維生素、礦物質和纖維的作用。同時也收錄「有助提升免疫力的營養素」「會使營養流失的不當調理法」「能完整保留營養的最佳冷凍法」等食材方面有用的資訊。 搞懂如何從食物中攝取營養、怎麼樣保存與烹煮食材等，讓我們有效運用食材，找到食材的最大功效吧！ 三、《碳水化合物飲食法》－重要的不是「不吃」，而是「怎麼吃」！ 所有「碳水化合物」的疑問，都由專家來為您完整解說！ 碳水化合物簡單來說就是「醣類」，限醣已經普遍成為大眾減重及維持健康的方向之一，而限醣主要就是預防糖尿病、防止血糖升高，本書將告訴你怎麼吃「碳水化合物」可以不讓血糖升高。同時提供顛覆刻板印象的醣類新知識，讓你更能找到讓身體健康和諧的方式。 飲食是每天的事，想要透過修正飲食達到健康的飲食控制， 重要的不是「不吃」，而是「怎麼吃」。 透過正確的限醣方法，你可以吃甜食、可以吃很飽、不用計算麻煩的卡路里、不用勉強自己運動，不僅能夠改善血糖，也不會減少肌肉量。 本書將告訴你飲食控制及健康的關鍵——「碳水化合物飲食法」，提供給你可以持續終生的美味飲食方法！ 從今天開始，當自己的營養小助手！ 我們不需要背下所有營養成分，也不必成為專業營養師，但是只要願意花一點時間認識營養、認識食材，並小心挑選入口的食物，身體就會回報你滿滿的元氣。 當飲食變得有意識，不再只是單純的填飽肚子，那麼吃得好、吃得巧就不再那麼困難。期待透過這三本書，讓你一邊享受美味，一邊學會「吃出自己的健康」。