要說與健康息息相關的兩要素，一個是飲食，另一個就必然是運動了。飲食與運動二者對體態的影響在不同階段有著不同的效果，這點常健身的人或許會對此有更深的體會。儘管每個人適合的方式與比例不同；唯一可以確定的是，二者缺一不可。飲食決定了我們攝入的「營養」，是我們吃進嘴裡的；而運動則代表了身體的機能與代謝，是我們想從身體裡排除的。同時，營養與運動之間也有著密不可分的關係。 而運動營養學便是由此發展的學問。 🥕 何謂運動營養學？ 運動營養學，乍聽之下是個只有運動員或是專家才需要研究的學問；然而，這其實是一門適用於男女老少，各行各業的重要議題。只要有心保持健康，那就必須雙管齊下地兼顧營養與運動。最簡單的道理便是，我們運動後吃下的食物肯定比運動前還要多。因為身體在運動後消耗了熱量，對其需求也必然會增加。而這簡單的道理帶來的改變是相當大的。即使攝入相同的食物，運動與否所獲得的營養素是截然不同的。 如此一來，我們便會需要「運動營養學」來帶我們如何正確吃正確動，以更有效率的方式變得健康！ 🚴 這本書適合誰？ 相信有很多人對於「如何吃得健康」這件事比起不願意更偏向「心有餘而力不足」的情況。尤其是住在小套房的上班族，下班後已經沒有餘力料理自己的晚餐，也不見得能買到健康餐盒。對於「不會做菜、沒辦法做菜、沒時間做菜」的人來說，告訴他們「不吃菜的後果」比起勸慰更像是恐嚇與警告。而本書的出發點並非如此；相反地，我們要告訴這些讀者的是在日常生活中也可以輕鬆實踐的飲食與做法。 作者想以這樣的角度出發，讓平時無法自行料理的人們可以借這本書了解，其實要均衡飲食並沒有想像中困難；同時再搭配上適宜的運動，可以在短時間內讓身體有明顯的改善，離健康生活更近一步。 🔥一天該消耗多少熱量？ 除了吃進去的要營養均衡之外，我們也需要消耗相對應的熱量。過胖與過瘦都不是健康的表現，要維持適當的體重，首要辦法便是要消耗一定程度的熱量。這個「一定程度」是可以經過簡單的計算得出的，在此我節錄本書提供的其中一個方式給大家參考：測量耗氧量。我們可以藉由測量耗氧量求出身體消耗的熱量。 人類呼吸攝入的氧氣會在身體生成熱量代謝過程中被使用掉。在代謝過程中，每一公升的氧氣平均會產生4.8大卡的熱量，這便是生物消耗身體產生熱量的方式。因此我們可以計算運動中的耗氧量，並且吞測出該運動消耗的熱量。 與此同時，因為人類會吸入氧氣並吐出二氧化碳，而耗氧量與二氧化碳排放量的比，我們稱為呼吸交換比或呼吸熵。當交換比為1.0時，可以理解為所有的熱量消耗皆是從碳水化合物而來，而超過1.0，便會消耗到脂肪的熱量。因此，呼吸交換比越大，消耗的熱量便越多，所消除的脂肪也就越多。在所有運動中，快跑與游泳的交換比是最高的，可以達到10.0 - 12.0，而其他較常見的運動，例如籃球、爬山、慢跑等運動，則落在6.0 - 8.0之間。 除此之外，本書還提供了更多的運動營養知識，無論是理論上的解說，或是可以輕鬆實踐的生活撇步，都被作者以輕鬆詼諧的方式寫下。想要更進一步瞭解運動營養學的讀者，又或想要找尋一套可以簡單實作的健康飲食方式，趕快手刀下訂本書吧，一起展開健康人生吧！

今天想跟大家介紹的是一套很「危險」的書。倒不是看了會有什麼人身安全的疑慮，也不是會遭受任何精神汙染的侵害；而是，一旦翻翻開這套書，你就會沉浸其中的內容無法自拔，甚至到了廢寢忘食的地步! 是不是很危險的一套書呢?可是，好像也很吸引人呢….. 沒關係，小編已經為大家身先士卒了，就讓我先簡單介紹這系列的叢書吧。本系列叢書是由不同的日本專家者們撰寫，內容五花八門，以簡單明瞭又不失專業的筆觸與可愛的插圖，深入淺出地將知識毫無窒礙地傳入讀者的腦中。在閱讀的過程中能廣泛了解學科的基本知識，是很好的入門讀物。 以下，我將本系列分成四個類型，讀者們可以選擇有興趣的領域繼續探索! 1. 身體的自我保護 -- 《趣味病理學》&《趣味免疫學》 說起生病，小編我長年受到過敏的侵擾，幾乎每到換季就會鼻塞，呼吸不順真的讓人十分厭煩呢。台灣每三名新生兒就有一名有過敏問題，是十分常見的問題；而過敏就是常見的免疫缺陷。此外，與免疫相關的病理學也是值得一探究竟的學問。所謂知己知彼，外來的細菌病毒與我們體內的免疫系統，我們都要有基礎的理解才能藉此保護好自己最珍貴的健康資產。 2. 人人有功練 --《趣味蛋白質》&《趣味營養學》 在知道了病理與免疫相關知識後，我們同時要顧好自己的身體，讓自身變的強大，才能更有效地強化免疫系統以應對外來的侵入者。 從《趣味蛋白質》中，我們會了解到蛋白質對身材的影響，並且可以馬上用於實作，藉以讓自己的體態更加纖細或是壯碩；搭配《趣味營養學》學習烹飪與食材選擇的撇不，飲食均衡營養才能充分。相信在閱讀完這兩本書並實踐書中內容的你，身體一定會變得更加健康強壯，百毒不侵! 3. 安靜的地球夥伴 --《趣味微生物》&《趣味植物》 我們都知道世上最大的動物是藍鯨；然而藍鯨並非最大的生物。首先，美國的紅杉木平均可長到50—85公尺高，直徑約5—7公尺。目前現存最高的紅杉木 -- 亥柏龍神 – 其高度更是高達115.92公尺，也是世界紀錄的保持者。若我們將視野探入叢林深處，1998年，美國林業局的科學家們在俄勒岡發現了全球最大的蘑菇「奧氏蜜環菌」，該蘑菇占地890公頃，總長度大約在5.6公里，相當於1665個足球場，重達35000噸，其壽命大約2400到8650歲，也是已知壽命最長的生物。還沒結束! 將鏡頭潛下深水處我們會看見地球最大植物「澳洲海神草」 。其生長範圍足足有2萬個足球場大，並估計至少需要4500年才能長這麼寬。 我們總是將視線放在動物身上；然而，那些安靜的朋友們，路邊的花草樹木，或是小至肉眼看不見的微生物，在地球上扮演的角色都是至關重要的；同時，它們也有著很多不為人知的祕密等著人類探索甚至利用。 藉著這兩本書，我們可以更加了解這些沉默卻總是陪伴著我們的存在。而在更深入了解它們後，我想，我們也能學著對萬物感到謙卑與尊敬了吧。 4. 上知天文下知地理 --《趣味宇宙》&《 趣味地球科學》 孕育人類，動物，植物與微生物的，這顆美麗的星球，你曾了解過嗎? 地球上的海陸分布，自然力的刀劈斧鑿雕刻出鬼斧神工的地貌，形成了各種各樣的地形，並大幅度地影響了人類的發展。同時，天文單位外的太陽雨只以正面示人的月亮，也都以自身巨大的質量牽引著地上萬物。與之相比，人類就如塵埃一樣渺小。生活在這顆星球上，我認為我們有義務要更加了解這顆孕育我們的，奇蹟一般的星球；同時，地外那浩瀚無垠的漆黑宇宙，吸引著我們前仆後繼地探索。 一邊是我們的居所；一邊則是未知的彼方，相同的是，人類都在努力地發展，為的是要讓我們的未來有更多的選擇。而我們不用急著有如此遠大的抱負；但至少，擁有一些基本知識，或許能在未來的某些時候派上用場也說不定。 5. 只有神在我們之上 -- 《趣味希臘神話》 從健康到生命再到宇宙萬物，最後要介紹給各位的與上面這些真實存在的科普知識完全無關，那就是《趣味希臘神話》。希臘神話在現今的社會比起信仰更像是一種文化符號，受各種小說電影電玩青睞與借鑑。我想這要歸功於希臘神話的特性 : 敢愛敢恨。相比傳統信仰中的各路神佛或是基督信仰，希臘神話中的神祇們更像是有著強大力量的人類。祂們有情慾有愛恨糾葛，而且還非常非常多，甚至貫穿了整個希臘神話的系統，並給後世帶來了許多影響。如果說人類是一邊相愛一邊書寫著歷史的話，那麼希臘神話便會是那時期人類情與慾的投射。也正是因為這樣的「人性」，使得希臘神祇更容易被改編並且加入作品之中，成為經久不衰的文化瑰寶。 小編強力推薦這本書，若是第一次接觸的讀者更是推薦，因為我相信這樣的神話與你想像中的完全不同；甚至可能讓你大受震撼也說不定呢!

「早餐/午餐/晚餐，你要吃什麼？」 三餐要吃什麼，可以說是人生大哉問，除了要填飽飢腸轆轆的肚子、補充能量以外，煩惱該吃什麼才健康、該怎麼吃才能不胖，或許也是大家的考慮因素之一。 但常言道：「吃得飽不如吃得好、吃得巧。」 現代人其實常有營養攝取不均衡的問題，可能是因為外食，也可能是因為用餐時間不正常（或許你就是那個不吃早餐的人？），再加上外食飲食往往偏向高油、高糖、高鹽以及低纖維，更是容易引發健康上的問題。 為了改善這樣的情況，市面上出現了各式各樣的飲食方法，不論是想吃得健康、維持體態、減重瘦身，都有各自流行的方法。但是，要如何才能挑對適合自己的飲食法？而我們是否真的補對了營養？ 這一切都靠你對營養、食物及「吃」的認識！ 以下將推薦你三本好書，從「怎麼吃」到「吃什麼」，帶你從根本搞懂營養，不再被各種資訊牽著走，並且吃對、吃好、吃巧！ 一、《營養素完全圖鑑》－營養小白也能懂！圖解系營養學萌翻登場 瘦身 X 消除不適 X 重返年輕 X 提升免疫力 「營養素」是人類生存不可或缺的重要角色！但對於人類賴以維生的營養素，你真的了解嗎？ 想要吃得安心、吃得健康，先從認識營養素開始！透過完全解析，讓你從不同角度認識「吃」這件事。 本書從最基礎的巨量營養素開始，逐步介紹維生素、礦物質的作用，讓你對平常該怎麼吃有最基礎的認識！ 這是一本讓你輕鬆掌握的營養學入門書，想要管理好身體，不妨就從最基礎的營養學開始。 二、《你想知道的食材與營養知識》－發掘食材魅力！營養知識及料理小技巧大公開！ 只要知道，每餐都能吃到滿滿的營養！ 只要改變吃法和時間，就能擁有健康的身體！ 掌握最新研究的新知！本書從食物的效能到最強調理法都一應俱全，囊括所有讓人躍躍欲試的新常識！ 書中除了介紹三大營養素，也收錄許多不為人知的實用知識，包括維生素、礦物質和纖維的作用。同時也收錄「有助提升免疫力的營養素」「會使營養流失的不當調理法」「能完整保留營養的最佳冷凍法」等食材方面有用的資訊。 搞懂如何從食物中攝取營養、怎麼樣保存與烹煮食材等，讓我們有效運用食材，找到食材的最大功效吧！ 三、《碳水化合物飲食法》－重要的不是「不吃」，而是「怎麼吃」！ 所有「碳水化合物」的疑問，都由專家來為您完整解說！ 碳水化合物簡單來說就是「醣類」，限醣已經普遍成為大眾減重及維持健康的方向之一，而限醣主要就是預防糖尿病、防止血糖升高，本書將告訴你怎麼吃「碳水化合物」可以不讓血糖升高。同時提供顛覆刻板印象的醣類新知識，讓你更能找到讓身體健康和諧的方式。 飲食是每天的事，想要透過修正飲食達到健康的飲食控制， 重要的不是「不吃」，而是「怎麼吃」。 透過正確的限醣方法，你可以吃甜食、可以吃很飽、不用計算麻煩的卡路里、不用勉強自己運動，不僅能夠改善血糖，也不會減少肌肉量。 本書將告訴你飲食控制及健康的關鍵——「碳水化合物飲食法」，提供給你可以持續終生的美味飲食方法！ 從今天開始，當自己的營養小助手！ 我們不需要背下所有營養成分，也不必成為專業營養師，但是只要願意花一點時間認識營養、認識食材，並小心挑選入口的食物，身體就會回報你滿滿的元氣。 當飲食變得有意識，不再只是單純的填飽肚子，那麼吃得好、吃得巧就不再那麼困難。期待透過這三本書，讓你一邊享受美味，一邊學會「吃出自己的健康」。