台灣，曾經的「蘆筍王國」！ 要不是聽了林金進校長的新書講座，還真不知道原來在七○年代，台灣的蘆筍有那麼一段輝煌的外銷故事： 台灣憑藉氣候溫暖、土壤條件良好，加上農民技術純熟，發展出高品質的蘆筍產業。主要產地集中在中南部，包括雲林、嘉義、台南一帶，特別是嘉義縣與台南沿海地區，因排水良好、日照充足，非常適合蘆筍生長。 1960~1970年代，台灣蘆筍產業因技術突破，成功外銷至西德並打破美國壟斷，躍升為 #世界第一大 蘆筍罐頭輸出國。 ---------------------------------------- 一份農委會文件記載著：「民國51年，劉東來先生在台中市設立台灣蘆筍公司，自美國進口種子，在嘉義、雲林兩縣推廣 224公頃，並以每公斤新台幣13.5元收購蘆筍原料，供給罐頭廠加工外銷。53年計推廣537公頃，全省外銷3萬箱，達美金40萬元。 繼洋菇之後,再度引起農村對罐頭業的重視。白蘆筍去皮裝罐 的創新作法，使我國成為世界最大蘆筍罐頭出口國……。」 ---------------------------------------- 林校長說，他小時候跟著父親，天還沒亮就要下田採收，以免蘆筍被太陽曬出綠頭——早晨的挖蘆筍，中午的蘆筍分類、削蘆筍，成了童年重要的勞動。 那些沒到達收購門檻、淘汰下來的白蘆筍，就成了農民家裡的一道道菜餚，像是酸蘆筍炒蛋、炒綠蘆筍、蘆筍頭粥，還可熬蘆筍汁。 回頭仔細看，原來他手削蘆筍的童年記憶貫穿了整本書啊！

有人因為信仰吃素，有人為了環保、護生、健康走入蔬食；但《蔬食人物誌》想告訴你的是另一種更動人的可能...當你願意調整飲食，人生有時也會跟著悄悄轉彎。 由《人間福報》與《福報文化》出版的這本書，集結了台灣各行各業的蔬食故事：有人是胎裡素，有人半路轉素，也有人在生命的某個時刻突然醒悟，而選擇了這條更溫柔、也更貼近自己的路。他們並不都是佛教徒，卻因為蔬食，找回了能量、找到新的方向，甚至把人生翻亮了一截。 星雲大師曾說，素食的意義在於：培養慈悲、有益健康、維護生態、增加耐力、促進和平……而這些蔬食者的故事，正是這些理念最具體、最生活化的證明。 書中你會遇見這些蔬食實踐家： ● 氣象學家・環境部長 彭啟明 因環保意識開始吃素，一吃就是十年。三高跟著消失，身體變得輕盈。如今他在環境部推動「每週一天蔬食午餐」與綠色餐廳標章，希望把台灣的蔬食經驗帶上世界舞台。 ● 中醫師・佛光會佈教師 楊麗華 從葷轉素二十年後，她的體力、專注力、抗壓性全面升級。行醫、佈教、巡講之餘，她還完成博士與著書，一整個像技能全開。 ● 超馬老爹 羅維銘 為了挑戰「3100 英里賽」而開始吃素，最後提前完賽，成為華人第一人。在他心中，蔬食代表的是慈悲與和平，當心更柔軟，人也能跑得更遠。 此外還有：音樂產業推手 田定豐、蔬食品牌創辦人 陳健宏、致力永續推廣的 廖珮綺、以及「蔬食男神」 楊子儀…… 他們都曾跌入人生的低谷，而蔬食成了一道讓他們重新站起來的光。

「人生得意需盡歡」的下一句，我想接……「喝到爛醉才心安」！ 蘇東坡釀酒、李白嗜酒、杜甫縱酒、李清照拚酒、陶淵明醉酒……原來文豪們和你我一樣，都有脆弱、疑惑，及不顧一切狂歡謳歌的瞬間。 ▋ 一杯詩酒，千年成癮 飲酒之樂、成癮之憾，古今中外皆然。 精神科醫師廖泊喬透過唐詩宋詞，結合成癮科學，解析歷史文人精采的飲酒與戒酒軼事！ 《文豪酒癮診斷書》是第一本結合「唐宋詩詞文學」與「成癮科學」的文學科普書，讓我們直面這個跨時代難題——喝，還是不喝？ ▋ 詩詞中的酒癮診斷報告 將進酒，杯莫停，酒酣心自開！然而小飲怡情，大飲傷身，究竟該如何拿捏？ 精神科醫師廖泊喬拿出壓箱「酒」故事，一一說分明： 「把酒問青天」：蘇軾超愛釀酒，究竟他酒量行不行？ 「舉杯邀明月」：李白免費替酒代言，「酒」怎麼會被他選中？ 「白日放歌須縱酒」：杜甫真的靠喝酒來紓壓解憂嗎？ 「三杯兩盞淡酒」：李清照一輩子真的與酒難分難捨？ 「醉裡挑燈看劍」：辛棄疾號稱填詞戒酒，最後怎麼了？ 從「將進酒」到「將盡酒」，作者廖泊喬以近300首「酒詩酒句」為例，讓文豪們透過詩詞說出自己的故事。他不僅探討唐宋文人的飲酒、酒癮到戒酒的歷程，還站在醫者角度，提醒酒精對身心的影響。 本書深入淺出地介紹各類酒癮「症狀」（如戒斷現象、失眠、失憶、失智等），並分析這些現象與腦部功能失調的關聯。 此外，書中也探討各種酒癮治療方法，並加入青少年與女性飲酒問題及酒駕議題。 ▋ 酒與人性：詩意與醫學的碰撞 詩詞中的酒，扮演著情緒催化的角色，至今仍為人傳唱。 從科學與文學角度觀察，過去大多數人用文學解讀酒，而本書則嘗試透過醫學與科學，提供更平衡的理解。 《文豪酒癮診斷書》生動描繪文豪們的飲酒故事，並以活潑的方式引導讀者觀察飲酒的變化。縱橫古今，交織出文學與科學的氣魄，令人嘆為觀止。 ▋ 你和哪位詩人的酒癮最像？ 書末附「酒癮小測驗」，讓讀者了解15位詩人的酒癮，並對照自己的飲酒習慣。 這本書透過成癮科學解釋詩詞裡的酒故事，讓我們對那些熟悉的大詩人，如李白、杜甫、白居易、陸游等，有了更科學的理解。 * 這是一趟從飲酒到戒酒的旅程，讓我們一同舉杯，細讀詩人們的酒與人生！

品味一杯茶，打造專屬你的美學空間 想像一下：午後微風輕拂，你泡上一壺熱茶，陽光灑落在桌面，茶香裊裊升起，映襯著精心擺設的茶席。這不僅是一場品茗的儀式，更是一種生活美學的展現。而現在，你也能輕鬆打造屬於自己的療癒茶席，讓每一杯茶成為日常的放鬆儀式，甚至是社群上的吸睛亮點！ 《品茗幽境，茶席窺美》不只是一本講茶的書，更是一本教你如何用簡單的方法，讓喝茶變成一種儀式感與享受的生活指南。這本書將帶你從茶席設計、茶器搭配、插花點綴、燈光氛圍等不同角度，打造一個專屬於你的美學空間。 🌟 你將學到—— 如何運用茶席色彩與燈光，營造最適合拍攝的氛圍 如何挑選適合不同茶類的茶器，提升茶湯風味與視覺質感 簡單的插花與擺設技巧，讓茶席瞬間變成社群平台上的焦點 如何在家中一角打造個人專屬的靜心品茗空間 🎯 這本書適合誰？ 喜愛品茶，想深入了解茶文化的你 喜歡生活美學，想讓家中一隅更有儀式感的你 熱愛拍攝唯美茶席照，想讓社群貼文更有質感的你 想要學習簡單擺設技巧，讓品茶時光更放鬆、更療癒的你 即使是茶道新手，這本書也能讓你輕鬆上手，透過簡單的佈置與細節，打造出充滿儀式感的茶席空間。讓每一杯茶，成為一場心靈小旅行，讓你的茶席成為朋友聚會與社群分享的焦點！

下班後好想來杯啤酒放鬆一下！啤酒當然不能空腹喝，一定要與美味料理搭配，才能讓爽度提升百分百！ 為了替料理和啤酒找到彼此的最佳拍檔，除了必須具備啤酒類型的知識，也需要從酒標關鍵字揣摩出味道的想像力。只要能想像出啤酒的味道，就可以進一步思考這種味道能夠搭配什麼料理；反之，也能從料理種類選擇搭配的啤酒。以葡萄酒為例，重口味的肉類料理適合紅酒，清淡的魚肉則適合白酒，啤酒也是類似的道理。 只要具備簡單的餐酒搭配思維，就能讓你簡單把啤酒變好喝： ◎用啤酒清除口腔食物的味道，解除油膩感 ◎選擇啤酒和料理共通的味道來搭配 ◎混搭不同味道的啤酒和料理 1、皮爾森啤酒+炸雞 皮爾森啤酒是尾韻清爽的啤酒，可以有效清除口腔的味道。在吃了高油脂的食物後，用皮爾森啤酒解膩，可以沖淡料理的味道，清理口腔味覺。各位在吃了香腸、炸雞或薯條等油膩食物，再大口暢飲清爽的皮爾森啤酒時，應該都會覺得無比痛快吧！ 2、司陶特啤酒+醬燒烤雞串 司陶特的特徵是帶有烘烤過的大麥焦味，非常適合搭配蘸了深色醬汁的烤雞串。烤雞串本身就有燒烤過的香氣，和司陶特的烘烤感可說是相得益彰。除此之外，烤肉醬本身稍帶甜味，和烘烤過的苦味更是絕配！ 3、德國小麥啤酒+巴伐利亞白香腸 發源於德國的小麥啤酒和巴伐利亞白香腸不單都起源自德國，更同樣來自南部的巴伐利亞。小麥啤酒的特徵，是小麥中的蛋白質會使酒液變得白濁，因此很適合搭配白香腸。說穿了，將兩個源自相同地區的飲食相互組合，也是一種很棒的搭配法！ 4、比利時艾爾白啤酒+橘汁嫩煎雞排 比利時艾爾白啤酒的味道經過拆解後，特色最鮮明的就是來自小麥的酸味和橘皮的柑橘香氣。如果以這兩項為重點，橘汁嫩煎雞排和橘子蛋糕都是很好的搭配選擇，除了柑橘這個共通點，嫩煎雞排和比利時艾爾白啤酒也都是淺色系飲食。 你曾經在城市商店買過一杯你以前沒見過的啤酒嗎？啤酒種類如此之多應該怎麼挑選？你知道啤酒除了微微的苦味與啤酒花香，還帶有酸、甜、辣的感官刺激嗎？ 我們將告訴您如何掌握啤酒的基本知識並享受美味的啤酒，《啤酒素養學》介紹了24種類型的啤酒及60個以上的品牌，是原料、釀造、品飲的享樂指南，靠本書掌握啤酒的最佳資訊！

上一期【死了都要喝特輯（二）】以《作家們都喝什麼酒》帶大家觀摩了文豪海明威的飲酒習慣，而這個星期一，就讓我們一起用《文豪們的私房酒單》微醺到星期五，度過農曆新年前難熬的上班日吧！ 雖說是酒單，但與《作家們都喝什麼酒》不同的是，《文豪們的私房酒單》除了收錄了文豪的酒單，還是第一本結合包括紅酒、啤酒、威士忌、琴酒、伏特加、苦艾酒、梅斯卡爾和龍舌蘭、蘭姆酒８大酒類的歷史淵源、酒文化和世界名作的插畫飲酒史。 作者葛瑞格•克拉克與繪者蒙特•畢爾普用玩味的精神狀態，幽默玩轉對文豪與酒類的科普，讓讀者看別人喝酒都能看出詼諧的微醺感。 今天就為大家整理出文豪與「酒」有關的詩詞名句，帶大家一窺他們為酒癡狂的程度吧！ ▋ 莎士比亞 ￭ 良伴美酒、熱情款待，可以造就出高尚的人格…… ——《亨利八世》，第1幕第4景 ￭ 人生的美酒喝光了，只剩了渣滓給這個酒窖去誇耀了。——《馬克白》，第2幕第3景 ￭ 給我一杯酒，我把所有乖戾之氣都沉埋這酒裡。——《凱撒大帝》，第4幕第3景 ￭ 寧可用酒溫熱了我的肝，也別讓致命的呻哈冰冷了我的心。——《威尼斯商人》，第1幕第1景 ￭ 我們這裡沒有酒嗎？——《考力歐雷諾斯》（Coriolanus），第1幕第9景 ￭ 我很虛偽，比酒後的誓言更虛無。——《皆大歐喜》 第3幕第5景 ￭ 假如運用得宜，葡萄佳釀就是美妙的伴侶，美酒自有生命。——莎士比亞《奧賽羅》 第2幕第3景 * 這本《文豪們的私藏酒單》無疑是一場輕鬆的文化饗宴。如果你對文學和酒的奇妙關聯感到好奇，或者你只是想找一本能讓你笑出聲的好書，那麼它絕對會讓你愛不釋手。 書中的酒不僅代表著一個時代的風味，更代表著那些文學創作者如何在瓶中尋找靈感，如何通過酒精將自己內心的創作力釋放出來。 如果你對酒和文學的關聯充滿好奇，或者你也想看看文豪們的私藏酒單，這本書絕對不容錯過。乾杯吧，與這些偉大的文學名家一起，品味他們的酒與故事，感受那跨越時代的文學與酒的奇妙交響。 讓我們一起乾一杯吧！

跨年夜少不了酒類的烘托，跟三五好友在乾杯聲的此起彼落中，與新的一年邂逅——作為成年人，從啤酒、香檳、葡萄酒到調酒，這些酒精在節日當中已然成為小酌怡情的輔助。 如果你喝膩了手上的酒單，不妨借鑒這本《作家們都喝什麼酒》，從莎士比亞、珍．奧斯汀、查爾斯．狄更生、奧斯卡．王爾德、馬克．吐溫、喬治．歐威爾、西蒙．波娃到村上春樹，帶著你翻越100位作家、詩人、劇作家的私藏酒單，喝他們愛喝的酒，走他們醉過的路，從維多利亞時代一路灌到當代，硬是把文學夢變成微醺的時光指南。 現在就來參考大作家們的私藏酒單與酒吧，說不定會有你也想把它列為己有的調酒哦！ ▋ 大酒鬼海明威的私藏酒單與酒館 想像一下，古巴的熱浪撲面而來，海明威坐在哈瓦那的一家酒吧，手中握著一杯莫吉托。他凝視著杯中的薄荷葉，靈感忽然如海浪般湧來，《老人與海》在酒精與靈感交織的電光火石中誕生。 如果對海明威有一定的了解，必定知道他是一個名副其實的大酒鬼： 「無論是巴黎左岸的苦艾酒，馬德里的啤酒，或熱帶地區的蘭姆酒，海明威愛喝當地的酒，他造訪散布於老城或沙灘上的酒吧、酒館、咖啡館和啤酒屋，就像待在自家一樣安適，而他經常光顧的場所，也反過來標榜他的名號。」 🍹 雙倍老爹黛綺莉（Papa Doble Daiquiri） （照片來源：papaspilar） 海明威與雙倍老爹黛綺莉的邂逅，就在古巴哈瓦那的佛羅蒂妲酒吧（El Floridita）。因患有可引發糖尿病的遺傳性血鐵沉著症，因此雙倍老爹黛綺莉是調酒師為海明威特製的少糖版本。 以下是雙倍老爹黛綺莉的做法： 白蘭姆酒 60毫升 鮮榨萊姆汁 22毫升 鮮榨葡萄柚汁 15毫升 黑櫻桃香甜酒（maraschino liqueur）7.5毫升 輪形萊姆片 1片作裝飾 雪克杯裝滿冰，加入蘭姆酒、萊姆汁、葡萄柚汁和黑櫻桃香甜酒，充分搖勻至酒液冰鎮。濾掉冰塊，倒入冰鎮過的碟形香檳杯。最後以輪狀萊姆片裝飾即可。 🍹 午後之死（Death in the Afternoon） （照片來源：liquor） 除了莫希托（Mojito），這杯午後之死也是海明威的私藏。「午後之死」比起莫希托，更能激發人們對這杯調酒的想像。乳白色的混濁感是苦艾酒與香檳在酒杯中所碰撞出的效果，濃郁而清爽。海明威本人建議，此酒適合慢飲3至5杯。 以下是午後之死的做法： 苦艾酒 45毫升 香檳 苦艾酒倒入笛型香檳杯。補滿香檳，「呈現適當的乳白色混濁感。」 * 能夠跨越時空，用酒與海明威對話，是酒精愛好者做夢都想不到的事。 《作家們都喝什麼酒》不僅是酒譜指南，更是文學愛好者的天堂。從經典的莫希托，到從未聽過的文人獨家配方，每一杯酒裡都附屬那些文人的一段故事；而那些傳奇地點：紐約的阿岡昆圓桌，或者凱魯亞克愛的維蘇威咖啡屋，也能在書中走一遍，重溫作家們喝酒的秘密基地。 如果醉得太過火，本書還貼心收錄了作家的解宿醉秘方，保證你能神清氣爽地回到現實世界。 與其說《作家們都喝什麼酒》是一本酒譜，倒不如說是靈感的召喚，是文學的邀約，是派對上最獨特的話題。 喝著書裡的酒，或許你也能感受到海明威的文字力量，莎士比亞的詩意光輝，或者卡波提的機智幽默。 乾杯，喝出靈感，醉進經典！