想讓人生更清晰、更輕盈？你可能只差一餐蔬食。

有人因為信仰吃素，有人為了環保、護生、健康走入蔬食；但《蔬食人物誌》想告訴你的是另一種更動人的可能...
當你願意調整飲食，人生有時也會跟著悄悄轉彎。

由《人間福報》與《福報文化》出版的這本書，集結了台灣各行各業的蔬食故事：有人是胎裡素，有人半路轉素，也有人在生命的某個時刻突然醒悟，而選擇了這條更溫柔、也更貼近自己的路。
他們並不都是佛教徒，卻因為蔬食，找回了能量、找到新的方向，甚至把人生翻亮了一截。

星雲大師曾說，素食的意義在於：培養慈悲、有益健康、維護生態、增加耐力、促進和平……
而這些蔬食者的故事，正是這些理念最具體、最生活化的證明。

 
書中你會遇見這些蔬食實踐家：

● 氣象學家・環境部長 彭啟明

因環保意識開始吃素，一吃就是十年。三高跟著消失，身體變得輕盈。如今他在環境部推動「每週一天蔬食午餐」與綠色餐廳標章，希望把台灣的蔬食經驗帶上世界舞台。

 

● 中醫師・佛光會佈教師 楊麗華

從葷轉素二十年後，她的體力、專注力、抗壓性全面升級。行醫、佈教、巡講之餘，她還完成博士與著書，一整個像技能全開。

 

● 超馬老爹 羅維銘

為了挑戰「3100 英里賽」而開始吃素，最後提前完賽，成為華人第一人。在他心中，蔬食代表的是慈悲與和平，當心更柔軟，人也能跑得更遠。

此外還有：音樂產業推手 田定豐、蔬食品牌創辦人 陳健宏、致力永續推廣的 廖珮綺、以及「蔬食男神」 楊子儀……

他們都曾跌入人生的低谷，而蔬食成了一道讓他們重新站起來的光。