剛度過一個新年長假 學生們也都陸陸續續地準備回到學校 年節期間 想必大家在放假之前一定是聽到了每年的新興祝福語 除了直覺的「馬到成功」「馬上有錢」「龍馬精神」 當然還有少不了的諧音梗： 祝你未來一年吃到的時候都「馬希首尤」(音似韓文的好吃) 祝你未來下的每一個抉擇都「龍馬A賽」(音似台語的都可以) 未來每一天都「Horse發生」(音似好事發生) 這些祝福語通常除了會在年輕一輩間流行之外 也都會在時下短影音上看到運用這些祝福主題的題材 對長輩們說出這些祝福時 (畢竟拿紅包時不免俗要說些創意的祝福) 對他們來說 這些都算是可以與年輕人互動的機會 少去那些新年間的「長輩問答」 增加一點年節的新知趣味 而為了準備開學，多少還是要掉個書袋吧 雖然這樣的說法有一點點在展(tián)的感覺 但對於現在資訊那麼快速流動的環境 或許偶而藏有一點小知識 在進入新的學期，在大家的新知識都還在慢慢累積的時候 如果都能在一些時間點能說出一些小知識 就可以在同儕之間會有一點點的小威風 當然，不用是很艱深困難的學識 只要跟生活有點關係，能夠在對的時間點補充一下自己所知道的 你就會被認為是是小博士的感覺 (至少在小編自身的求學經驗是這樣) 可能跟天氣有關，可能可以知道為什麼鳥類們會遷徙 可能是跟季節有關，可以知道草莓季的草莓種植時會有什麼小巧思 也可能是跟平時喜歡的食物有關，對於為什麼鬆餅都能煎出漂亮的咖啡色有所了解 不只是課本裡的內容才是知識 有時候仔細觀察生活周遭 多一點的好奇心去探求其中的原理、道理 就能得到更靈活有用的東西

到了午後時光，跟三五好友到咖啡廳或是簡餐店用餐 畢竟到了下午茶時間，當然是來好好享用一下好吃的甜點啦！ 除了蛋糕，鬆餅也是最常見的選擇了！ 不過鬆餅本身也是分成了很多種類的呢！ 雖然字面上都是「鬆餅」，但換成了英文就有著大大的不同了 作為比較大宗的就是美式的Pancake 如同字面上的意思是將麵糊倒在平底鍋上煎的類型完成後就是一片一片的扁平狀，類似銅鑼燒的外皮相對其他種類的鬆餅製作起來更簡單、外型也較樸素 一般都會是甜食的吃法：淋上蜂蜜、楓糖或果醬但也可以搭配鮮奶油、水果或培根、香腸或炒蛋等變成鹹點來食用 這時候問題就來啦！有時候生活中的科學就是那麼貼近生活周遭！「這樣子的Pancake鬆餅要用哪一種材質的平底鍋才能煎出好看的顏色呢？」 是 銅製的平底鍋 還是 鐵製的平底鍋 呢？ 想好了嗎！ 答案是：銅製的平底鍋喔 原因是，銅本身比起帖更容易導熱進而接觸食材比較不容易產生溫差所以更好煎出顏色均一漂亮的咖啡色 不過，大家怎麼大多都還是選用鐵製的平底鍋呢？ 這就是有點大人的問題了(突然地很現實) 鐵製的鍋子通常比銅製的便宜，也更耐高溫，同時吸油性良好的緣故 這樣你知道了嗎！ 不過除了美式的之外，其他款式的鬆餅還有很多喔！ 像是：格子狀的比利時鬆餅Waffle又有細分成列日鬆餅Liege Waffle與布魯塞爾鬆餅 Brussels Waffle 有時候剛出爐邊邊鬆鬆脆脆的感覺，真的每一次都想先從邊邊吃起 還有英式鬆餅Scone，也就是普遍大家熟知的司康 上面有提到的鐵製鍋，荷蘭的鐵鍋鬆餅 Dutch Baby就又是另一個分類了！ 雖然如此，近期在各種店家最廣為人知與有高人氣的款式 就非日式厚鬆餅 Hotcake莫屬了！ 厚鬆餅同時具有蛋糕的軟綿口感和煎餅的香氣但也有許多人會把厚厚的Hotcake跟法式甜點舒芙蕾搞混，但兩者製作方式跟口感大相逕庭 Hotcake又稱為日本煎餅或熱蛋糕，跟美式Pancake 一樣是在平底鍋上製作但是相較Pancake的薄扁，厚鬆餅形如其名是厚厚的一大塊因此需要用到圓形的模具才能完美成形，製作過程比其他鬆餅耗時，也容易失敗就是了 聖編小小推薦幾個名單，雖然不是每一家都親自吃過，但也是提供給大家一個選擇！ 販售著日式厚鬆餅的無招牌神秘咖啡廳 HSHProject台中市西區美村路一段52巷35號（這家比較特別的點是會有一些些小規定，去之前要好好看一下喔！） 社群上討論度很高並常常看到相關短影音，整體裝潢很可愛的 kichi pancake臺中市北屯區大連路一段27巷30號 吃飽後還想吹冷氣逛逛街，可以選擇在百貨內的Woosa 屋莎洋食鬆餅屋 也歡迎大家吃飽之後跟我們分享，當然，如果也有發現到其他生活中的小科學也一起來討論吧！