猛禽旋風 席捲鳥友圈人稱「鳥神」的鳥類攝影家 廖本興老師 最新重磅著作《臺灣猛禽圖鑑》一上市即登上博客來自然類暢銷榜前5名，迅速成為自然觀察圈焦點。出版後，全台各地鳥會、野鳥學會與攝影社團講座邀約不斷，場場滿座，掀起鳥友間的討論熱潮。這本書之所以引發「猛禽旋風」，可說是大大滿足了鳥友心中對猛禽的長久渴望。對資深鳥類觀察愛好者來說，常見鳥種早已熟稔於心，但猛禽始終是觀察與拍攝的終極挑戰——高空盤旋、行蹤難測、難以親近。本書以近千幅高畫質生態影像與多年野外紀錄，收錄臺灣有紀錄的39種猛禽，涵蓋鷹、隼、鳶、鵰、等類群，完整呈現羽色變化、飛行姿態與行為特徵，不僅滿足辨識需求，也系統性呈現臺灣猛禽生態樣貌。高難度的猛禽攝影 拍攝猛禽，是與時間、體能與天候條件的競賽。為了捕捉到牠們的身影，熟悉猛禽生態是最基本的，更挑戰的是需要長時間潛伏偽裝，在強風、起霧、與光線瞬息萬變的山區隱身守候，只為捕捉數秒鐘的振翅或俯衝。 尤其如熊鷹，棲息在台灣中海拔山區，行蹤神祕、難以掌握，因此每張照片都是極珍貴的畫面。書中收錄的抱雛、交尾、育幼與獵捕瞬間，皆是耐心與專業累積的成果。「不將就」的職人精神，無可取代的鳥類圖鑑 國立臺灣大學森林環境暨資源學系 丁宗蘇教授 推薦文 (節錄) 「在臺灣的自然觀察圈中，廖本興先生的名字，代表著一種對完美的執著。多年前他的《臺灣野烏圖鑑》出版，以其詳實的資料與精美的編排，已然樹立了臺灣鳥類圖鑑的高標竿：而今，這本《臺灣猛禽圖鑑》的問世，更將這份對自然的熱愛與專業推向了新的高度。 拍攝猛禽，是與時間、運氣以及體能的競賽。不同於林鳥的鳴唱可循，猛禽往往神龍見首不見尾。要在瞬息萬變的氣流中，補捉他們振翅、懸停、俯衝甚至交配育雛的瞬間，除了要有精良的器材，更需要有對生態習性的深刻理解，以及無比的耐心。 廖兄為了補齊缺漏的羽色階段照片，本書的出版一再延宕。正是這種「不將就」的職人精神，成就了這本圖鑑無可取代的價值。」 直面天空王者的震撼與優雅，記錄臺灣天空生命風景的權威圖鑑。想知道更多廖本興的猛禽拍攝故事，請收聽《臺灣猛禽圖鑑》 線上專訪！ 時間：2026年2月26日 下午13:30-1:50 節目：高雄廣播電臺FM94.3 午后陽光 主持人 林利收聽：https://www.kbs.gov.tw/index.aspx#/ 點選 重溫收聽 3/8前博客來電子書 -- 晨星電子書全書系參展 一次收藏鳥神的3本鳥類圖鑑吧！

飽覽熱帶植物奇觀 雕塑般的板根、藤蔓、幹生花果 你是否曾在清晨時分踏入山徑，薄霧還未散去，巨樹的板根像雕塑般從泥地裡延展開來，牢牢撐起龐大的身軀。抬頭一看，纏繞的藤蔓在枝椏之間闢出一條空中的路徑；再細看，樹幹上竟悄悄開著一串串花朵、甚至是幹生的紫紅色果實，讓你驚喜連連。 這樣的景象，正是台灣熱帶山林的妖嬈姿態。 雖然台灣國土不大，卻因跨越亞熱帶和熱帶，並擁有劇烈的地形與氣候落差，造就了極為豐富的植群舞台。從溫暖的海濱、濕潤的低地，到雲霧繚繞的高山，每一種生態環境都孕育出截然不同的植物景觀。板根、支持根、藤蔓、幹生花等奇特特徵，不只是生態適應的智慧，更構成了獨特的自然風景。 被熱帶植物環繞的日常生活 《臺灣熱帶植物圖鑑》是理解這座植物寶庫的最佳鑰匙。書中完整收錄 273 種台灣熱帶植物，涵蓋常見、珍稀與外來栽培種。不僅詳述分布、棲地與形態，更補充發現史、用途與文化背景——例如達悟族如何運用板根建屋、哪些植物在生活、園藝、飲食中曾被廣泛利用。這些知識讓植物不再只是冷冰冰的學名，而是與生活、文化緊密相連的自然智慧。 書籍特色 收錄 273 種台灣熱帶植物，圖文並茂，資料完整。 多位植物與生態專家推薦，兼具學術性與實用性。 詳述分布、棲地、形態、用途與相似種辨識，是你野外踏查辨識的知識寶典。 融合生態背景與文化故事，增加閱讀的深度與趣味。 如果你是...... 觀察家與自然愛好者；你能找到快速辨識植物與深入理解的線索。 攝影與創作者；奇特的葉形、花序與根系，會是你是靈感的源泉。 園藝栽培者；本書將幫助你挑選兼具美感與文化意義的植栽。 翻開《臺灣熱帶植物圖鑑》，你會驚訝於台灣植物世界的豐富與奇幻，並意識到這些自然珍寶值得被細細認識與珍藏。

▐ 他，人稱「臺灣藥用植物活字典」 張憲昌，台北醫學院教授、中國醫藥研究發展基金會、財團法人臺灣必安研究所董事。專長藥用植物、生藥（中藥）分類與鑑別研究，鑽研台灣本土藥用植物逾四十年，外界稱他為台灣藥用植物的「活字典」。 《臺灣藥用植物圖鑑》是教授多年田野與研究成果的結晶，出版以來好評如潮，成為膾炙人口的藥用植物經典 ▐ 第一本教你辨識，也教你使用的藥用植物圖鑑 石榴皮和檳榔磨粉能治蛔蟲？九層塔燉雞竟能助長筋骨發育？《臺灣藥用植物圖鑑》收錄上千種藥用植物實用方例和栽植技巧，將藥用植物知識融入日常比你想的更簡單，也讓你輕鬆應用上手。 📌 精選286種臺灣常見藥用植物，詳述形態特徵、別名、藥材名 📌 清楚易懂的療效、方例，藥用部位，方便查詢，一翻即懂 📌 700幅野外生態圖和藥材圖，藥用植物祕笈讓你看個夠 ▐ 2025年推出【典藏版】，成為藥用植物學習者的永續寶典 《臺灣藥用植物圖鑑》廣受中醫師、中藥研究者、業者、自然療法愛好者及教學單位愛用，也被選為原住民部落實作共讀書籍。許多老師更要求學生人手一本，無數讀者見證，更有人讚嘆：「這本書我翻過上千次！」 想親炙張憲昌教授的藥用植物世界，就從這本書開始。

她是無數學生眼中最嚴謹卻溫柔的植物老師，也是台灣景觀植物教育的奠基者「章媽」── 章錦瑜教授。章教授在東海大學景觀學系任教逾四十年，2016 年退休後，仍每日與花草為伴，眼中始終閃著不變的熱情。 《喬木與蔓藤賞花圖鑑》是她傾注六年心血的壓軸之作，也是她長年耕耘植物圖鑑系列的燦爛新頁。 ▐ 從無教材到自編六大本，傳燈台灣植物知識 四十多年前初至東海任教時，市面沒有一本合用的植物教材。她從零開始寫作、拍照與編排，完成六大本景觀植物教科書，至今仍被珍藏。然而隨著植物品種更迭、教材需求提升，她決定進行全面改版。 退休後的黃金時期，她創作不綴，用心良苦的精進內容，「每一次改版都是一本新書」── 重新拍攝、改寫辨識方式、納入苗圃新植物，打造與時俱進的賞植教科書。2021 年推出《賞樹圖鑑》，2023 年《灌木及多年生草本賞花圖鑑》，2025年《喬木與蔓藤賞花圖鑑》問世，浩大的改版工程正式完成。 ▐ 是圖鑑，也是賞花地圖，知識與實用兼具的植物指南 ● 即掃即走：用心編製QR Code賞花地圖，隨掃即走，圖鑑是你的最佳導覽。 ● 收錄內容齊全：收錄200種喬木與141種蔓藤，包含園藝品種、變種與類似植物。 ● 圖像辨識清晰：超過 3000 張近五年拍攝照片，搭配 AI風格的精緻插圖，細節引人入勝。 ● 花色與名稱索引：內含中名、英名、學名與花色索引，方便快速查找植物資訊。 ● 類似種辨識表：相似植物並列比對，強調差異與辨識重點。 ● 編排質感升級：全新改版，視覺全面提升，賞心悅目的植物工具書，實用與美感兼具。 ▐ 這是第四個版本，以圖片為主，名符其實的圖鑑 新書出版之際，老師也提前曝光這個好消息：「大力推薦電子書版本，存於手機、便於隨處導航賞花，且可放大觀看，較能清晰呈現毛茸、腺體、葉脈紋路、花朵、果、樹幹等細節特徵，也具備搜尋功能，查找資料更便利。」 不論你是景觀園藝的從業者，或者你單純愛好植物，享受被植物環繞的療癒感，相信你都能從這本書裡找到最受用的資源。

由諏訪恭一、門馬綱一、西本昌司及宮脇律郎等四位地質專家與研究員一起合作的寶石礦物圖鑑中文版終於問世了。本人有幸率先拜讀並在此將書中內容整理歸納出以下幾大特色。 本書是先以寶石硬度由高至低的方式編排（10 ～1），最後再介紹有機寶石。寶石礦物種類幾乎囊括其中，尤其是在收錄稀有罕見寶石礦物方面，是我所見過的寶石圖鑑中最齊備的。每一種寶石礦物的命名與由來都介紹的非常詳盡，地質成因與產狀也是我看過最專業的介紹。大量精美照片，得力於日本國立科學博物館、東京國立博物館、國立西洋美術館、日本彩珠寶石研究所等公家與私人博物館提供原石、珠寶飾品、標本，以及中村淳等人的專業攝影，讓本書圖片得以精美的呈現在各位眼前。另外國立西洋美術館橋本貫志收藏品見證寶石切磨演進歷史；有川一三先生的骨董珠寶藝術品收藏，讓本書彷彿進入歷史時光隧道，一一細說珠寶近幾百年的演化。 2022 年日本國立科學博物館用 365 顆寶石依照紅、橘、黃、綠、藍、藍紫、紫等色彩深淺排列出大色相環，以讓讀者更能認識相近寶石的差異。每一種寶石針對顏色深淺與大小、產地、有無處理、稀有與美麗程度等條件定出一個指標，消費者可以依照分數清楚的對比出寶石的價值。每一種寶石的相似寶石、有無處理方式、仿冒品都以照片呈現，而寶石在不同國家產地的顏色對比資料更是本書一大亮點。此外，有感於許多讀者對寶石礦物相關的地質專有名詞摸不著頭緒，因此在本書最後附有用語解說，省去讀者上網查詢資料的麻煩；中、英文檢索則可以讓讀者快速搜尋到寶石介紹的相關頁面。 這本書的出版對於珠寶初學者與專業寶石礦物愛好者來說是個福音，其不僅詳盡介紹世界各地不同產地的寶石礦物，由於有博物館館藏的加持，更讓讀者可以涉略了解相同礦物不同的結晶型態與母岩及伴生礦物的差異。相信透過日本珠寶地質界四大專家學者帶領，大家一定能再一次深入珠寶礦物的奇幻世界，有如入寶山滿載而歸。

冰凍寒冷的冬季夜空是一年當中透明度最為乾淨澄澈的時候，甚至連小顆星體都能看得一清二楚。再加上有七顆一等星綻放燦爛光芒，所以星空的美麗與光輝程度也可說是一年當中的最盛時期。 尋找冬天星座的首要指標，就是明亮的六顆一等星所連結成一大圈的「冬季大六角形」又稱為冬季橢圓形。 就像下圖所示，從閃耀在正南天頂的天狼星開始，朝著小犬座南河三以順時針方向移動視線，並順序連結雙子座的北河三、御夫座的五車二、金牛座的畢宿五、獵戶座的參宿七，就形成了一個大大的六角形了。 冬季大三角 雖然冬天的夜空裡有許多明亮的星星，非常容易找出星座的姿態。不過對於新手或是初學者來說，因為這個六角形範圍非常大，所以若是沒有延伸找出重點的星體，就很有可能無法明確捕捉到六角的形狀。遇到這種情況時，建議可以先試著找到容易辨認的「冬季大三角」，將其作為尋找星座的指標記號。 抬頭仰望冬天的夜空時，首先映入眼簾的，就是全天亮度最高而為人熟悉的天狼星這顆星。因為極為醒目閃耀讓人印象深刻，所以就算身處熱鬧街道來觀察夜空，一樣也看得到天狼星。 以這顆天狼星為中心，將手臂舉起呈Ｖ字形，就可以看到小犬座的白色一等星南河三在左手前閃耀著，而獵戶座的紅色一等星參宿四也正在右手前綻放星光。將天狼星、南河三、參宿四等三個明亮的一等星連結而成的倒正三角形就是所謂的「冬季大三角」。出現在隆冬正南方中天處的這個三角形，應該一眼就能夠發現而辨認出來的。 冬季星座主要有金牛座、獵戶座、大犬座、小犬座、雙子座、御夫座等六個，各位若是有機會不妨趁著天氣穩定的時候，試著欣賞這片有著美麗天體和星座的冬季星空吧！

海蛞蝓是當今眾多海洋生物中極具人氣的類群。因其多樣的色紋形貌與行為生態，有「海中的寶石」之美譽。在水中攝影的普及化，與網際網路普遍化的雙重效應，許許多多的海蛞蝓的原色樣貌，逐漸廣為人知，並受到普羅大眾的喜愛。 廣義的「海蛞蝓」，涵蓋了軟體動物腹足綱下數個類群的種類；目前全球海域已經紀錄超過4000種，而且新的種類仍不斷被發現。這本蒐羅了日本近岸海域1260種海蛞蝓的野外原色圖鑑，以大量的水中攝影圖片，呈現了野外的海蛞蝓體色姿態，並佐以彩繪插圖標示足供辨識的海蛞蝓形態特徵，大幅提高了由野外生態影像辨識物種的便利性與正確性。 臺灣與日本相鄰，同屬於西太平洋海域生物地理分布區。就底棲性海洋無脊椎動物而言，有許多共同分布的種類。此本海蛞蝓圖鑑中文版譯本的物種中文學名，除參考已發表的臺灣學術刊物的譯名外，也依照物種的分類學名中文譯意參酌命之。對於國內喜愛探索週邊海域海蛞蝓自然生態的人士，也有極高的參考價值。

未切割鑽石是直接將鑽石美麗的原始結晶保留下來，不加以切磨，直接做成首飾配件穿戴在身上的一種欣賞方式。有的鑽石在採掘時，其最原始的狀態就已經展現出一股自然美。一旦握在手中，便能感受到鑽石展現的各種風情；只要一放大，就能欣賞到宛如「冰河」、「沙漠」、「陡峭山巒」等豐富的表情。有的正八面體原石用肉眼就能夠從結晶面看出「三角印記」（trigon）。 適合做成首飾的形狀 透明清澈、光澤亮麗的原石非常適合做成未切割鑽石。而用來作為製作首飾配件的原石形狀有正八面體與不規則形這兩種。正八面體的未切割鑽石以形狀完整，但是邊角不會過於尖銳為佳，否則佩戴在身上時會被尖角刺痛，如此一來就無法長時間穿戴在身上。如果其中一面可以呈現肉眼可見的三角印記那更好。有些未切割鑽石就算無法用肉眼直視，但是在放大鏡底下依舊可以看出三角印記，因此在選購時記得要先確認。如果是不規則形的話，曲面與表面觸感是否絕佳為重點。 另外，有些原石在自然狀態之下會因為放射線著色而變成綠色。這樣的原石並不等同於切磨後顏色依舊會殘留的綠色彩鑽，因為這樣的原石琢磨之後表面的顏色會消失，恢復原有色彩。其實清澈美麗的綠反而能夠將裝飾配件的美襯托出來。無色鑽石價值固然高，不過黃色彩鑽也擁有一股神奇又迷人的存在感。倘若鑽石內部的裂縫無損其所呈現的美就不需過於在意，只要從整體的均衡感來判斷價值即可。 未切割鑽石做成的首飾配件保有一股來自大自然的強勁氣勢與和煦溫暖的氛圍，與切磨過後釋放的洗鍊光芒截然不同。或許今後配戴未切割鑽石會越來越普遍喔！

人類習慣地由圖片影像的外觀形狀和顏色，來強化我們對於某一事物的認知和分辨，比如貓狗圖鑑、植物動物圖鑑，甚至是汽車或是葡萄酒圖鑑。1802 年英國化工兼業餘氣象學者Luke Howard 利用類似林奈系統的拉丁文分類法，開啟了「雲」的命名法則；事隔將近一世紀之後，1896 年法國巴黎的國際氣象會議「雲委員會」沿用Luke Howard 的命名出版了《國際雲圖鑑（The International Cloud Atlas）》，正式把天空上吸引眾人目光的「雲」按圖索驥來達到認知的目的。雖然《國際雲圖鑑》歷經了聯合國世界氣象組織（World Meteorological Organization）數度改版，一直是官方與學術界對於雲觀察記錄的範本，也是地球科學教科書上惱人的背誦對象，因為每當我們抬頭看看天空的雲，變幻不定的形態和模糊的高度，再加上光影的攪和，有時混淆了我們腦海中的雲圖印象；換言之，透過雲圖鑑來賞雲實在不是個妙主意。有沒有其他更好的方法呢？ 筆者在學校講授「大氣測計學」有關「雲」的單元時，總是談論雲圖鑑的瓶頸以及提醒學生要把關注的焦點從雲的「形狀」，轉移到雲的「天空遮蔽量」、「高度」和「厚度」，它們才是天氣與氣候上更容易量化與應用的因子。這些雲因子所扮演的角色，10 年前《世界地理雜誌》一篇 Andreas Weber 的文章「雲，天空裡的大海」有簡潔精彩的說明，編輯們給這篇文章一個很貼切的中文標題，叫做「雲—科學不能承受之輕？」，畫龍點睛般地道出「雲」在大氣科學研究觀點的重要與難度；無獨有偶地，2005 年美國威斯康辛大學教授王寶貫也在臺灣《經典》雜誌撰寫了一篇文學與科學兼顧的美妙文章「坐看雲起時」，更把雲的「多重面相」，包括雲在中國文學的出沒，說個明白。2008 年遠流出版社的《看雲趣（The Cloudspotter’s Guide）》，作者Gavin Pretor-Pinney 用散記的輕鬆方式來撰寫他對雲的觀察與喜好；其中，王寶貫老師和吳育雅老師的推薦序文都是不能錯過的賞雲基本功夫。 話說回來，除了世界氣象組織，市面上流通的中文與外文「雲圖鑑」書籍不在少數，包括筆者給臺灣大學山地農場編撰的《梅峰賞雲》口袋書。這一類書籍都是把某一地的雲相照片彙整，再按照國際雲圖鑑的命名規則一一加以編列和說明；這類「半」工具書沒有鮮明的文字特色，收藏幾本後就興趣缺缺，因此當晨星出版社捎來訊息請我為田中達也先生這本《雲圖鑑》寫一篇序文時，讓我著實苦惱了幾天。為了不讓讀者買了書又後悔或是閒置，我先調查田中達也先生的攝影背景，也推薦長年在玉山北峰氣象站擔任氣象觀測工作，並有豐富的雲彩拍攝經驗的謝新添先生，來逐字審訂這本書的全文。 這本書在日本原名是《雲．空》，作者的攝影專業能力經過查證無庸置疑，全文的編排利用很有翻動效率的彩色頁緣檢索以及統一的版面配置，把每一張如詩如幻的天空雲彩照片，快速地幫讀者進行特徵解說，右下角還貼心地配上一輻「國際雲圖鑑」做為分類對照，變成了一本真的可以插在褲子後口袋、看著天空雲彩隨身抽取出來快速查閱的「真」工具書；這一情景讓我聯想到臺灣大學山地農場生態解說第一把交椅的林信雄先生，每次當他從單筒望遠鏡瞄到林間的小鳥，然後神乎奇技地短短幾秒鐘翻開他手中的鳥圖鑑書，給身旁的朋友們一邊看圖一邊看鳥。透過這本田中達也先生的雲圖鑑，我預期用心的讀者也能變成一位讓人瞠目結舌的「賞雲」快槍手。

擁有華麗色彩的動植物人見人愛，在色彩繽紛的世界裡，許多炫麗如寶石般的甲蟲是其中佼佼者。丸山宗利博士在本書中以昆蟲分類學家察覺細節的敏銳力，選出成千上萬甲蟲標本中最引人入勝的種類，以專業的攝影與影像合成法，讓每一隻甲蟲以電影明星般的風采走出自然界為其鋪設的紅地毯，在書頁中展現其眩目的自然光澤。 任職於九州大學博物館的丸山宗利博士與我相識於2013年左右的初夏。同樣著迷於角蟬的我們，剛見面時便很開心地聊著世界各地的角蟬，哪裡找得到有趣的角蟬物種、型態變異、生活史特性、地理分布、演化歷程等等談不完的話題。之後丸山博士陸續訪台數次，多是為了採集特定昆蟲與自然攝影。我們每次見面時都有如失散多年的好友，熱烈地聊著角蟬研究的種種。畢竟角蟬的研究人員全球屈指可數，正如許多珍貴的瀕危昆蟲一樣，相遇誠屬不易。有一次，丸山博士從背包中翻出本圖鑑的日文版送給我，收到圖鑑的當時非常讚嘆書籍的精緻程度，之後便時常拿出翻閱欣賞。今日非常高興看到中文版的發行，透過丸山博士精彩的介紹，讓廣大的中文讀者們能認識這群如寶石般耀眼的昆蟲。 甲蟲是昆蟲世界中種類最多的一群，足跡遍布地球各個角落。牠們在自然演化史上的成功主要歸因於後翅特化成堅硬的翅鞘，保護用來飛行的前翅，讓甲蟲在溪流湖沼、土壤落葉、植物根莖、甚至於動物糞便中來去自如時，保護較柔軟的前翅在這類棲地中不致受損，並同時有快速起飛的能力來逃避敵害，遷徙到合適的棲地中覓食或繁殖，進而演化出多樣的物種。甲蟲堅硬的翅鞘除了保護翅膀的功能之外，另一個讓人無法忽視的特徵便是翅鞘上展現的炫麗色彩、繁複紋理、與精緻的表面雕塑。本書即是丸山博士對甲蟲翅鞘與身體上華麗色斑的極致呈現。 除了介紹甲蟲的色彩多樣性與自然史，本圖鑑最特別的敘事方式在於甲蟲色斑與文化傳統上的聯想，例如，丸山博士以象徵日本美學意識的傳統紋飾如縞紋、菊花紋、石垣紋等來介紹美麗的球背象鼻蟲花紋，讓這些象鼻蟲彷彿穿戴傳統華麗服飾般的走進人們日常生活中。又如，以日本岩手縣傳統的鑄鐵器來形容擬食蝸步行蟲翅鞘上的華麗凹凸顆粒，使這些昆蟲搖身一變，成為一群引發人類思想共鳴與親切感的大自然工藝品。以這個角度來看，丸山博士的甲蟲圖鑑不但可以做為自然教材，同時也是工藝與藝術創作的靈感與題材。 有別於其他蟲書，本圖鑑的特色在於凸顯甲蟲身體結構，搭配色彩斑紋位置的獨特性，並適當利用微細鱗片局部放大的影像來強調此特性。全書兼顧顏色的細部表現與整體的放大效果，在學術圖鑑著重精確數據卻單調不變，和生態圖鑑強調棲地特性和昆蟲行為之間取得平衡。本書圖文編排的簡練風格塑造出獨特的清爽閱讀氛圍，令人愛不釋手，是一本值得收藏的藝術品。 甲蟲炫麗色彩的功能除了作為擬態、隱蔽、與警告天敵之外，許多色彩斑紋的用途仍然是大自然未解之謎。期待在本圖鑑的介紹引領下，認識甲蟲顏色的多樣性之餘，或許有人一頭鑽入甲蟲的彩色世界裡，解開這一道道光彩閃耀的謎團？

2021年上映的農業紀錄片《老鷹之手》，主要是講述在嘉義縣民雄鄉的牛斗山（現名「山中村」）有一群農民為了生計，經年累月在泥田中挖取蓮藕，導致雙手關節扭曲變形的故事。 蓮又稱荷，是水生蔬菜中經濟價值較高的種類，它一身都是寶，蓮花、蓮葉、蓮子、蓮心、蓮蓬、蓮藕均能利用。立秋過後，蓮藕盛產，欣賞完美麗的蓮花，接下來就是品嚐蓮藕的季節，而它的營養價值自古以來早被養生人士們所推崇。 蓮的品種依用途不同，可分成子蓮（採收蓮子）、藕蓮（採收蓮藕）和花蓮（觀賞花）三類。臺灣常見的品系主要有二，一為廣東白花種，這是專供採藕的品種，俗稱「菜蓮」。另一為日治時期由日本引進的紅花種，栽種較普遍，可採收蓮子也可掘藕，是子、藕兼用品種。 蓮喜高溫多溼、日照充足的生長環境，在秋冬季葉片會枯萎凋落進入休眠期。花謝後約3周開始採收蓮子，7～9月為蓮子盛產期，到了12～1月採收蓮藕。若是專門採藕的藕蓮，約8月初開始掘藕，可貯藏於田中，依需要陸續挖掘，收穫可達半年之久。 目前市售的蓮藕粉有許多是摻入了其他澱粉類，若發現其顏色偏紫紅、粉紅，表示摻有雜質，宜慎選。蓮藕可涼拌生食、煮食、糖漬蜜餞或製成蓮藕粉等，用途極廣。喜愛蓮藕的人士也努力開發新吃法，如綠豆蓮藕、蓮藕粥、鮮藕汁、桂花蜜藕等等，有別於傳統的吃法。 若是您想了解更多關於食用蔬果、野菜的知識，那麼《蔬果．野菜圖鑑》絕對是一本最佳工具書，書中詳介了各種關於蔬果的引進過程、典故、利用方式等知識，並教您如何聰明挑選，有興趣的讀者不妨參考看看喔！