\讓人垂涎三尺，怦然心動好吃的散文/ 作家曹銘宗說:新井一二三真的「說得一口好菜」， 這本書可謂「文字的饗宴」，值得一字一字細細「品味」。 主持人、作家馬世芳說:有時候，的確需要倚賴一雙「異鄉客」的眼睛， 來提醒我們自己原來是什麼樣的人。 解開食物隱藏的中文風情，美味加倍。 你知道在東京滿街的「拉麵」店，日本人卻覺得拉麵是中餐？ 日語的餃子有山東口音？燒賣、叉燒有廣東語音？ 但實際日本人愛鍋貼多於愛餃子？ 台灣人創造新名詞「涮涮鍋」又是怎麼流行起來？ 青椒肉絲、麻婆豆腐，原來一道一道菜的背後故事如此精彩！ 從經典的回鍋肉、北京烤鴨、麻油麵線，到台灣、馬來西亞才吃得到的「幻之麵」，甚至是家常菜排名第一的「番茄炒蛋」，新井一二三長期在中文世界探索研究，日常生活更勤於在廚房切切煮煮，得出許多料理體驗與知識，這回她以輕鬆愉快的筆觸，不僅打開日本人的眼界，更讓我們對每天熟悉的味道，耳熟能詳的菜名，慢慢像拼圖遊戲一樣，在無限的變化當中，找出隱藏在其中的強大祕密。 ●雖然耳熟能詳，但完全不知起源，本書粉墨登場的料理包括：青椒肉絲／麻婆豆腐／皮蛋／涮涮鍋／回鍋肉／清蒸魚／拉麵／餃子／煎餅／包子／獅子頭／春卷／酸菜鍋／擔擔麵／北京烤鴨／麻油麵線／蝦子麵／冷麵 ●這是新井一二三在台灣的第33號作品，以「料理菜名」為切入點，她跨越日本、台灣、香港、中國、馬來西亞、新加坡等地域的豐富考察經驗，寫出有趣又深具文化記憶的飲食版圖，是一本讓你飢腸轆轆的文字饗宴。

先跟你說個小故事： 有個女孩，四歲時偷舔外婆草莓果醬的粉紅泡泡，一口下去，世界突然有了味道。長大後，她在巴黎的小館盯著一盤豌豆發呆，在戰時廚房跟匱乏過招，也在一個人吃飯的靜默裡，學會好好跟自己相處。 她把這些通通寫下來——於是有了 M.F.K. 費雪，也有了這套把「吃」寫成「活」的經典：《飲食之藝》。 一次到手五本經典珍藏套書： 《即刻上菜》 《牡蠣之書》 《如何煮狼》 《我的飲食歲月》 《美食家的人生字典》 外加別冊〈食欲是愛與記憶〉這是莊祖宜、洪愛珠、盧怡安、毛奇、Liz 高琹雯五位台灣飲食作家導讀）。 這套書不是教你做菜，而是教你——怎麼把一餐吃成一種生活風度。 在費雪之前，飲食書多半是食譜；從她開始，餐桌被寫成記憶、愛與尊嚴的現場。讀完你會覺得：與其勉強過日子，不如先把今天這餐吃好，世界也就沒那麼吵了。 這五冊該怎麼選？入手指南 《即刻上菜》 ｜吃飯，其實是在談文明。 像跟一位博學的朋友聊天，從古埃及、羅馬、法國宮廷一路跳到現代餐桌。她不賣弄知識，重點在「食物如何塑造禮儀、階級與趣味」。每篇篇幅不長，通勤或睡前讀一章剛剛好。想把資料寫得有味道、不教條的寫作者，從這本開始最對胃口。 《牡蠣之書》 ｜寫牡蠣，其實在寫人生渴望。 除了生物冷知識、城市傳說與百年吃法，還有她對家人的思念與少女時代的祕密儀式。閱讀體感是「鹹鹹的、有海風，還帶點幽默」。很適合想把單一食材寫深寫透的人，或任何需要提醒自己保持好奇的人。讀完常會想替自己安排一頓有儀式感的小晚餐。 《如何煮狼》 ｜窮日子也能吃出氣質。 章名一連串「如何……」像生活待辦清單：如何煮水、如何餓中作樂、如何安於蔬菜之愛……不是苦哈哈的節儉手冊，而是把有限變成遊戲規則。荷包吃緊、心情焦慮的時候翻幾頁，會覺得自己又有主導權。也很適合當居家備忘錄：存糧怎麼分配、菜單怎麼以蔬菜為主、咖啡要怎麼好好煮。 《我的飲食歲月》 ｜味覺就是自傳。 外婆的果醬浮沫、餐車上的第一份勇氣、第戎的新婚光影、午夜分食的魚子醬——她誠實寫自己的渴望與脆弱，所以格外動人。讀起來像聽一位聰明朋友講她的人生路書，不知不覺就畫線做記號。正處在整理關係、搬家轉職或重新開始的人，很適合從這本開讀。 《美食家的人生字典》｜A–Z 的生活小座右銘。 A 是「獨自用餐」、P 是「豌豆」、R 是「浪漫」……每個字母都帶出一個場景與一個態度，像抽卡片一樣好翻。心煩時翻兩頁就能把步調調回來。寫作者可拿它當練功法：從一個字出發，練習展開一篇有味道的短文。 它雖是飲食文化的書，但其實也是自我成長的書——差別在哪？ 這套書不走口號路線，而是把你帶進現場：廚房的蒸氣在窗邊起霧、餐桌上安靜到只剩刀叉聲、戰時的日子得精打細算。 它也不教你什麼成功公式，只提醒你今天先把這一餐吃好。 費雪說話很直白：做自己會累、會懷疑、也會撞牆；但就算如此，你仍能靠一頓好好準備、好好入口的飯，把尊嚴與感覺一點一點找回來。 🎯推薦給 喜歡食物故事、生活散文的人 想把「吃」寫得有感覺的寫作者／內容創作者 餐飲圈的朋友，例如：主廚、糕點師、餐廳公關和調酒師等 最近有點忙亂，想用一餐美食重整步調的你 喜歡收藏經典或想送禮的人 不知道從哪本開始？給你三個方向 週末快讀版：如何煮狼 → 美食家的人生字典先把日常節奏救回來，再用 A–Z 幫自己定錨。 故事深潛版：即刻上菜 → 我的飲食歲月 → 牡蠣之書先看文明，再看自我，最後用一顆牡蠣把渴望補上。 寫作練功版：每讀完一章，寫 150 字味覺記憶（一段餐桌、一個人、一種味道）四週後你就有一本自己的小誌。 🌟小任務：下次一個人吃飯，先別滑手機，記下三個細節——聲音、氣味、光。這就是費雪的招：把此刻吃進心裡。 為什麼這套書很值得收？ 這是限量書盒，還加贈五位台灣飲食作家的導讀別冊，把費雪放回我們熟悉的語境裡，讀起來更有溫度。一次收齊五本精華，無論是想閱讀、練寫作、帶課或查資料，都夠你用很久。題材橫跨從戰時的節省到當代的慢食與生活感，耐放不過時，十年後重讀一樣有滋味。 當世界很吵，不用一次把人生搞懂。先把這一餐吃好——費雪會在書裡陪你，把餘生的胃口慢慢養回來。 書封來源:博客來

一碗咖哩飯、一份鹽飯糰、一盤辣到眼眶發熱的金平牛蒡……吃的當下也許沒多想，但多年後，只要一想到那個味道，心就會酸酸的、暖暖的，回憶也悄悄湧上心頭。那不是單純的「好吃」，而是一種「我好想再吃一次」的深深思念。 這本書，是料理家 KAZU 寫給每一個擁有「味覺記憶」的我們。從發燒時媽媽端來的熱咖哩、泡完澡後的冰涼牛奶，到青春裡吃不膩的炒麵與漢堡，他把這些藏著故事的料理一一寫下。書中還貼心附上18道「復刻版食譜」，讓你在眼眶濕潤的同時，也能動手找回那份熟悉的滋味。 🌟這不是一本單純的食譜書，而是一本會讓人邊看邊想念、邊煮邊掉眼淚的溫暖散文集。 🎯 推薦給： 總有一道「吃不到卻忘不了」家常味的人 喜歡療癒散文、料理隨筆的你 對日本家常料理、背後的記憶與情感故事感到好奇的人 KAZU 說：「即使味道改變了，這份思念，能不能跨越世代留下來呢？」 如果你也曾因為一道菜而紅了眼眶，那麼翻開這本書，也許你會在某個段落，聞到屬於你自己的味道。