每到中秋節，大家總是齊聚一堂，賞月、烤肉、聚餐，閒聊之餘往往少不了一杯酒。 無論是與家人烤肉配啤酒，或與好友小酌紅酒、清酒，問題是：怎麼喝，才能享受微醺，又不必擔心傷身呢？ 飲酒與健康的說法眾多，有人強調「飲酒傷身」，也有人認為「小酌怡情」。想要喝得暢快又健康，不妨翻開這本《飲酒不傷肝的學問》，從中找到屬於你的飲酒之道。 選酒也是一門學問 光是「選酒」，就隱藏許多眉角。不同的釀造方式，會直接影響酒中的成分。 以「釀造酒」和「蒸餾酒」為例，兩者差異就在於是否含有醣，而這也決定了其對身體的益處與壞處： 🍺釀造酒：含醣，若過量容易增加中性脂肪，但適量飲用卻能帶來不少健康效益。 🍺蒸餾酒：蒸餾過程去除雜質，不含醣，有助於預防脂肪肝。 書中更詳細解析啤酒、發泡酒、日本酒、紅酒以及調酒的挑選訣竅。無論你是淺嚐、暢飲，或只是偶爾想小醉一場，都能找到既不增加肝臟負擔，又能滿足口腹之欲的選擇。 喝酒前的準備也很重要 除了挑選酒類，「喝酒前的準備」也不能忽略。空腹喝酒會讓酒精吸收率急速上升，不僅增加肝臟負擔，還會刺激胃部。為了減輕身體負擔，最好先吃點食物打底。 特別推薦消化速度慢、能延緩酒精吸收的食材，例如： 🥂膳食纖維（高麗菜、牛蒡、番茄等）：延緩酒精進入血液。 🥂蛋白質（豬肉、鰻魚、鮭魚等）：高蛋白、低醣，有助提升肝臟功能。 🥂乳製品（優格、起司）：含有幫助分解酒精的成分，是最推薦的選擇。 甚至在飲酒派對前，先喝杯牛奶或優格，吃些起司，都能幫助肝臟更好地代謝酒精。 喝得盡興也喝得健康 想要喝得愉快，就得懂得怎麼喝。這本書將帶你掌握挑選酒類、最佳飲酒時間、適合的頻率，以及哪些下酒菜能成為肝臟的好幫手。避免宿醉、預防發胖，才能真正做到「暢飲無負擔」。 正如書中所提醒的：適度、正確的飲酒方式，才是讓你「愈喝愈健康」的關鍵。 這個中秋，不妨帶著這本書的提醒，開心乾杯吧！

「人生得意需盡歡」的下一句，我想接……「喝到爛醉才心安」！ 蘇東坡釀酒、李白嗜酒、杜甫縱酒、李清照拚酒、陶淵明醉酒……原來文豪們和你我一樣，都有脆弱、疑惑，及不顧一切狂歡謳歌的瞬間。 ▋ 一杯詩酒，千年成癮 飲酒之樂、成癮之憾，古今中外皆然。 精神科醫師廖泊喬透過唐詩宋詞，結合成癮科學，解析歷史文人精采的飲酒與戒酒軼事！ 《文豪酒癮診斷書》是第一本結合「唐宋詩詞文學」與「成癮科學」的文學科普書，讓我們直面這個跨時代難題——喝，還是不喝？ ▋ 詩詞中的酒癮診斷報告 將進酒，杯莫停，酒酣心自開！然而小飲怡情，大飲傷身，究竟該如何拿捏？ 精神科醫師廖泊喬拿出壓箱「酒」故事，一一說分明： 「把酒問青天」：蘇軾超愛釀酒，究竟他酒量行不行？ 「舉杯邀明月」：李白免費替酒代言，「酒」怎麼會被他選中？ 「白日放歌須縱酒」：杜甫真的靠喝酒來紓壓解憂嗎？ 「三杯兩盞淡酒」：李清照一輩子真的與酒難分難捨？ 「醉裡挑燈看劍」：辛棄疾號稱填詞戒酒，最後怎麼了？ 從「將進酒」到「將盡酒」，作者廖泊喬以近300首「酒詩酒句」為例，讓文豪們透過詩詞說出自己的故事。他不僅探討唐宋文人的飲酒、酒癮到戒酒的歷程，還站在醫者角度，提醒酒精對身心的影響。 本書深入淺出地介紹各類酒癮「症狀」（如戒斷現象、失眠、失憶、失智等），並分析這些現象與腦部功能失調的關聯。 此外，書中也探討各種酒癮治療方法，並加入青少年與女性飲酒問題及酒駕議題。 ▋ 酒與人性：詩意與醫學的碰撞 詩詞中的酒，扮演著情緒催化的角色，至今仍為人傳唱。 從科學與文學角度觀察，過去大多數人用文學解讀酒，而本書則嘗試透過醫學與科學，提供更平衡的理解。 《文豪酒癮診斷書》生動描繪文豪們的飲酒故事，並以活潑的方式引導讀者觀察飲酒的變化。縱橫古今，交織出文學與科學的氣魄，令人嘆為觀止。 ▋ 你和哪位詩人的酒癮最像？ 書末附「酒癮小測驗」，讓讀者了解15位詩人的酒癮，並對照自己的飲酒習慣。 這本書透過成癮科學解釋詩詞裡的酒故事，讓我們對那些熟悉的大詩人，如李白、杜甫、白居易、陸游等，有了更科學的理解。 * 這是一趟從飲酒到戒酒的旅程，讓我們一同舉杯，細讀詩人們的酒與人生！

下班後好想來杯啤酒放鬆一下！啤酒當然不能空腹喝，一定要與美味料理搭配，才能讓爽度提升百分百！ 為了替料理和啤酒找到彼此的最佳拍檔，除了必須具備啤酒類型的知識，也需要從酒標關鍵字揣摩出味道的想像力。只要能想像出啤酒的味道，就可以進一步思考這種味道能夠搭配什麼料理；反之，也能從料理種類選擇搭配的啤酒。以葡萄酒為例，重口味的肉類料理適合紅酒，清淡的魚肉則適合白酒，啤酒也是類似的道理。 只要具備簡單的餐酒搭配思維，就能讓你簡單把啤酒變好喝： ◎用啤酒清除口腔食物的味道，解除油膩感 ◎選擇啤酒和料理共通的味道來搭配 ◎混搭不同味道的啤酒和料理 1、皮爾森啤酒+炸雞 皮爾森啤酒是尾韻清爽的啤酒，可以有效清除口腔的味道。在吃了高油脂的食物後，用皮爾森啤酒解膩，可以沖淡料理的味道，清理口腔味覺。各位在吃了香腸、炸雞或薯條等油膩食物，再大口暢飲清爽的皮爾森啤酒時，應該都會覺得無比痛快吧！ 2、司陶特啤酒+醬燒烤雞串 司陶特的特徵是帶有烘烤過的大麥焦味，非常適合搭配蘸了深色醬汁的烤雞串。烤雞串本身就有燒烤過的香氣，和司陶特的烘烤感可說是相得益彰。除此之外，烤肉醬本身稍帶甜味，和烘烤過的苦味更是絕配！ 3、德國小麥啤酒+巴伐利亞白香腸 發源於德國的小麥啤酒和巴伐利亞白香腸不單都起源自德國，更同樣來自南部的巴伐利亞。小麥啤酒的特徵，是小麥中的蛋白質會使酒液變得白濁，因此很適合搭配白香腸。說穿了，將兩個源自相同地區的飲食相互組合，也是一種很棒的搭配法！ 4、比利時艾爾白啤酒+橘汁嫩煎雞排 比利時艾爾白啤酒的味道經過拆解後，特色最鮮明的就是來自小麥的酸味和橘皮的柑橘香氣。如果以這兩項為重點，橘汁嫩煎雞排和橘子蛋糕都是很好的搭配選擇，除了柑橘這個共通點，嫩煎雞排和比利時艾爾白啤酒也都是淺色系飲食。 你曾經在城市商店買過一杯你以前沒見過的啤酒嗎？啤酒種類如此之多應該怎麼挑選？你知道啤酒除了微微的苦味與啤酒花香，還帶有酸、甜、辣的感官刺激嗎？ 我們將告訴您如何掌握啤酒的基本知識並享受美味的啤酒，《啤酒素養學》介紹了24種類型的啤酒及60個以上的品牌，是原料、釀造、品飲的享樂指南，靠本書掌握啤酒的最佳資訊！

上一期【死了都要喝特輯（二）】以《作家們都喝什麼酒》帶大家觀摩了文豪海明威的飲酒習慣，而這個星期一，就讓我們一起用《文豪們的私房酒單》微醺到星期五，度過農曆新年前難熬的上班日吧！ 雖說是酒單，但與《作家們都喝什麼酒》不同的是，《文豪們的私房酒單》除了收錄了文豪的酒單，還是第一本結合包括紅酒、啤酒、威士忌、琴酒、伏特加、苦艾酒、梅斯卡爾和龍舌蘭、蘭姆酒８大酒類的歷史淵源、酒文化和世界名作的插畫飲酒史。 作者葛瑞格•克拉克與繪者蒙特•畢爾普用玩味的精神狀態，幽默玩轉對文豪與酒類的科普，讓讀者看別人喝酒都能看出詼諧的微醺感。 今天就為大家整理出文豪與「酒」有關的詩詞名句，帶大家一窺他們為酒癡狂的程度吧！ ▋ 莎士比亞 ￭ 良伴美酒、熱情款待，可以造就出高尚的人格…… ——《亨利八世》，第1幕第4景 ￭ 人生的美酒喝光了，只剩了渣滓給這個酒窖去誇耀了。——《馬克白》，第2幕第3景 ￭ 給我一杯酒，我把所有乖戾之氣都沉埋這酒裡。——《凱撒大帝》，第4幕第3景 ￭ 寧可用酒溫熱了我的肝，也別讓致命的呻哈冰冷了我的心。——《威尼斯商人》，第1幕第1景 ￭ 我們這裡沒有酒嗎？——《考力歐雷諾斯》（Coriolanus），第1幕第9景 ￭ 我很虛偽，比酒後的誓言更虛無。——《皆大歐喜》 第3幕第5景 ￭ 假如運用得宜，葡萄佳釀就是美妙的伴侶，美酒自有生命。——莎士比亞《奧賽羅》 第2幕第3景 * 這本《文豪們的私藏酒單》無疑是一場輕鬆的文化饗宴。如果你對文學和酒的奇妙關聯感到好奇，或者你只是想找一本能讓你笑出聲的好書，那麼它絕對會讓你愛不釋手。 書中的酒不僅代表著一個時代的風味，更代表著那些文學創作者如何在瓶中尋找靈感，如何通過酒精將自己內心的創作力釋放出來。 如果你對酒和文學的關聯充滿好奇，或者你也想看看文豪們的私藏酒單，這本書絕對不容錯過。乾杯吧，與這些偉大的文學名家一起，品味他們的酒與故事，感受那跨越時代的文學與酒的奇妙交響。 讓我們一起乾一杯吧！

跨年夜少不了酒類的烘托，跟三五好友在乾杯聲的此起彼落中，與新的一年邂逅——作為成年人，從啤酒、香檳、葡萄酒到調酒，這些酒精在節日當中已然成為小酌怡情的輔助。 如果你喝膩了手上的酒單，不妨借鑒這本《作家們都喝什麼酒》，從莎士比亞、珍．奧斯汀、查爾斯．狄更生、奧斯卡．王爾德、馬克．吐溫、喬治．歐威爾、西蒙．波娃到村上春樹，帶著你翻越100位作家、詩人、劇作家的私藏酒單，喝他們愛喝的酒，走他們醉過的路，從維多利亞時代一路灌到當代，硬是把文學夢變成微醺的時光指南。 現在就來參考大作家們的私藏酒單與酒吧，說不定會有你也想把它列為己有的調酒哦！ ▋ 大酒鬼海明威的私藏酒單與酒館 想像一下，古巴的熱浪撲面而來，海明威坐在哈瓦那的一家酒吧，手中握著一杯莫吉托。他凝視著杯中的薄荷葉，靈感忽然如海浪般湧來，《老人與海》在酒精與靈感交織的電光火石中誕生。 如果對海明威有一定的了解，必定知道他是一個名副其實的大酒鬼： 「無論是巴黎左岸的苦艾酒，馬德里的啤酒，或熱帶地區的蘭姆酒，海明威愛喝當地的酒，他造訪散布於老城或沙灘上的酒吧、酒館、咖啡館和啤酒屋，就像待在自家一樣安適，而他經常光顧的場所，也反過來標榜他的名號。」 🍹 雙倍老爹黛綺莉（Papa Doble Daiquiri） （照片來源：papaspilar） 海明威與雙倍老爹黛綺莉的邂逅，就在古巴哈瓦那的佛羅蒂妲酒吧（El Floridita）。因患有可引發糖尿病的遺傳性血鐵沉著症，因此雙倍老爹黛綺莉是調酒師為海明威特製的少糖版本。 以下是雙倍老爹黛綺莉的做法： 白蘭姆酒 60毫升 鮮榨萊姆汁 22毫升 鮮榨葡萄柚汁 15毫升 黑櫻桃香甜酒（maraschino liqueur）7.5毫升 輪形萊姆片 1片作裝飾 雪克杯裝滿冰，加入蘭姆酒、萊姆汁、葡萄柚汁和黑櫻桃香甜酒，充分搖勻至酒液冰鎮。濾掉冰塊，倒入冰鎮過的碟形香檳杯。最後以輪狀萊姆片裝飾即可。 🍹 午後之死（Death in the Afternoon） （照片來源：liquor） 除了莫希托（Mojito），這杯午後之死也是海明威的私藏。「午後之死」比起莫希托，更能激發人們對這杯調酒的想像。乳白色的混濁感是苦艾酒與香檳在酒杯中所碰撞出的效果，濃郁而清爽。海明威本人建議，此酒適合慢飲3至5杯。 以下是午後之死的做法： 苦艾酒 45毫升 香檳 苦艾酒倒入笛型香檳杯。補滿香檳，「呈現適當的乳白色混濁感。」 * 能夠跨越時空，用酒與海明威對話，是酒精愛好者做夢都想不到的事。 《作家們都喝什麼酒》不僅是酒譜指南，更是文學愛好者的天堂。從經典的莫希托，到從未聽過的文人獨家配方，每一杯酒裡都附屬那些文人的一段故事；而那些傳奇地點：紐約的阿岡昆圓桌，或者凱魯亞克愛的維蘇威咖啡屋，也能在書中走一遍，重溫作家們喝酒的秘密基地。 如果醉得太過火，本書還貼心收錄了作家的解宿醉秘方，保證你能神清氣爽地回到現實世界。 與其說《作家們都喝什麼酒》是一本酒譜，倒不如說是靈感的召喚，是文學的邀約，是派對上最獨特的話題。 喝著書裡的酒，或許你也能感受到海明威的文字力量，莎士比亞的詩意光輝，或者卡波提的機智幽默。 乾杯，喝出靈感，醉進經典！