「老闆，我不要香菜！！」
你知道為什麼香菜會讓某些人崩潰嗎？那是因為不同人對「葵烯醛」這類化學物質會產生不同的感覺，有些人愛爆、有些人怕爆，使得香菜之爭永不止息。
我們經常聽到廚師標榜使用天然食材，絕不添加任何化學物質。但實際上，不管是柴米油鹽、食衣住行，只要看得見、摸得到的東西，都屬於化學物質。
《藏在廚房裡的化學實驗》的教學設計和漫畫繪製共耗時四年，其構想別出心裁，將場景設置在一間小餐館，透過趣味十足的人物互動，巧妙串接劇情，畫出傳統煎煮炒炸，到風靡全世界的分子料理，將這些烹調手法所蘊含的化學知識，生動地傳達給讀者。
一邊看漫畫，又可一邊上化學：
↪︎ 大火爆炒 是油鍋加上空氣的燃燒反應
↪︎ 香煎牛排 是胺基酸和醣類的鈉酶反應
↪︎ 優酪乳的含糖量 竟然跟可樂一樣多
沒想到食物的顏色、香氣、味道，都與化學息息有關。料理，果然是生活中最容易感知到的化學變化。
這本知識與漫畫深度結合的科普內容，推薦給：
• 想擁抱化學，卻總是對理論感到枯燥的你
• 對生活充滿好奇，喜歡在細節中發現學問的你
• 想獲得正向學習經驗的你
▶︎▶︎ 高中化學老師陳斾玎好評推薦： 「理想的學習應當從生活出發，因為理解而推理，基於需求才進行抽象運算。這本《藏在廚房裡的化學實驗》恰好提供最佳示範，幫助我們以另種學習次序走入化學。」
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