糖尿病是國人常見的疾病，而且好發的年齡很廣，年輕人也可能會罹患糖尿病。依據衛生福利部國民健康署「國民營養健康狀況變遷調查」發現，台灣18歲以上國人糖尿病普及率高達11.1％，其中第二型糖尿病佔比達九成以上，而肥胖、具有家族史以及有妊娠糖尿病者都是好發族群。
糖尿病又分為第一類、第二類。
第一型糖尿病是一種少見的自體免疫疾病，人體製造胰島素的細胞因自體免疫而遭到破壞，造成胰島素缺乏；第二型糖尿病指的是人體因無法產生足夠的胰島素或細胞對胰島素產生阻抗，使體內血糖過高所產生的疾病。初期的糖尿病症狀並不明顯，因此許多人便疏忽了。但你可以閱讀《糖尿病大解密》告訴你糖尿病的病癥，以及該如何面對。
本書的作者傑森˙方醫學博士(Jason Fung,MD)是間歇性斷食與低碳高脂飲食的專家，並在加拿大成立強化膳食管理計畫，為第二型糖尿病與肥胖病患提供諮詢及飲食建議，成功治癒數千名患者。這本《糖尿病大解密》是方醫師畢生研究及治癒糖尿病的心力結晶，為患者提供專業、治癒糖尿病的建言，非常值得一讀。
糖尿病是一個只要好好控糖，就能和睦相處的疾病。
但該怎麼做才能完整控制好呢？不妨來看看方醫師的糖尿病建議：
糖VS糖尿病
糖胖症(diabesity)是肥胖症和第二型糖尿病的統稱。
一般我們以BMI指數來衡量肥胖的程度，計算公式如：(見圖一)
BMI＝體重(公斤) ÷(身高(公尺)) 2。
目前研究已確定，體重增加8.0~10.9公斤就會增加270%的糖尿病風險。少吃、限制攝取卡路里、節制你的飲食分量，是減重的關鍵因子。另外，賀爾蒙也是決定肥胖的因子之一，因賀爾蒙會控制飢餓感，並告訴我們何時該吃、何時該停。
《糖尿病大解密》告訴你，脂肪積累真的不是卡路里過剩的問題，而是卡路里分配的問題。且肥胖可能是賀爾蒙失調，而無關卡路里。多餘的體重與賀爾蒙的問題主要得歸咎於過量的胰島素。因此，第2型糖尿病是一種和胰島素失調的疾病，而非卡路里。
圖一
胰島素運作
胰島素其中一項重要功能是大開一個通道讓葡萄糖能進入細胞產生能量。
如同一把鑰匙，插入細胞之鎖開啟葡萄糖進入，讓體內的每一個細胞都會利用葡萄糖獲取能量。如果沒有胰島素，葡萄糖就會在血液中循環，無法輕易地進入細胞。
胰島素另項重要作用是向肝臟發出營養素正在輸送的信號。
食物的能量會以「糖原」(glycogen)和體脂肪這兩種形式被儲存起來，若肝臟儲存糖原的空間有限，就會把過量的葡萄糖經由「脂質新生作用」變成脂肪。
胰島素增加會導致體重增加;胰島素減少會導致體重下降。因此以胰島素為主的賀爾蒙，最終決定了我們體重的體脂肪。(見圖二)
圖二
如何治療第2型糖尿病？
現今醫療科技進步，有些減重手術能快速協助超過量體位的病患達到瘦身的成效。如袖狀胃切除術、胃繞道手術、束胃帶手術等。但方醫師卻不建議使用手術，因手術費用高額外，生理上也可能會因手術的併發症而延伸出一些問題。其實我們只要了解為何手術能成功的原因，就能探究健康的方法。
由莎拉˙哈爾伯格博士和奧薩馬˙哈姆迪博士在《紐約時報》說，可執行低碳水化合物飲食法，這是最健康的飲食控管方式，讓身體無負擔改善高糖的狀態。
減少碳水化合物及斷食法
依據哈佛大學公共衛生學院的沃爾特˙威爾利特(Walter Willet)博士在文獻指出：「現在人們愈來愈認識到低脂風潮並沒有足夠的科學證據，而且可能已經意外造成健康地代價了。」糖分和精緻碳水化合物都有高升糖負荷，不只會提升血糖值及第2型糖尿病的風險，也會增加心臟病的風險。(見圖三)
圖三
因此，我們知道第2型糖尿病的本因是體內糖分過多，血液中含糖量過高。《糖尿病大解密》告訴我們可以這樣做：
1、停止攝取糖分(低碳水化合物飲食、間歇性斷食)。
2、燃燒剩餘的糖(間歇性斷食)
以避免果糖攝取、減少精緻碳水化合物、吃天然的食物為逆轉第2型糖尿病的3大守則，方醫師還推薦第4守則-間歇性斷食法，讓自然的方式降低胰島素，不讓肥胖找上門。
當代飲食多樣化，一不小心熱量就超標、體重有增無減。
體重過重不但造成身體的負擔，更甚會使人精神昏沉、思緒不集中，所以要時時刻刻警惕自己：美食當前，淺嚐即可。除了忌口外，規律的運動也十分重要，除了能協助代謝排毒外，精神也能神清氣爽。透過方醫師的《糖尿病大解密》，讓我們在日常生活中，能健康面對飲食選擇，巧妙地避開糖尿病的地雷！
參考資料：國人糖尿病普及率高 正確疾病認知很重要
圖片來自免費商用圖庫Pixabay
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